Les boureks aux pommes de terre et viande hachée sont des spécialités délicieuses, croustillantes et pleines de saveurs, parfaites pour un apéritif ou un repas léger. Voici une recette simple et savoureuse pour les réaliser.
📋 Ingrédients :
- 8 feuilles de brick ou de pâte filo
- 3 pommes de terre moyennes
- 250 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf (pour sceller les boureks)
- Huile pour friture (ou beurre fondu si vous préférez les cuire au four)
📝 Instructions :
- Préparation de la farce :
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, pelez-les et écrasez-les en purée.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Ajoutez la purée de pommes de terre et le persil à la viande hachée et mélangez bien. Laissez refroidir légèrement.
- Assemblage des boureks :
- Prenez une feuille de brick ou de pâte filo et coupez-la en deux.
- Placez une cuillerée de farce à la base de chaque demi-feuille.
- Repliez les côtés de la feuille sur la farce, puis roulez-la pour former un cylindre. Scellez le bord avec un peu d’œuf battu.
- Répétez l’opération avec le reste des feuilles et de la farce.
- Cuisson :
- Pour la friture : Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à environ 180°C (350°F). Faites frire les boureks jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Pour la cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Badigeonnez les boureks de beurre fondu et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
⏱️ Temps total : 50 minutes
🍽️ Portions : 8 boureks
🔥 Calories : Environ 250 kcal par bourek
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme le piment de Cayenne pour une version plus épicée.
- Les boureks peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four avant de servir.
Savourez ces délicieux Boureks aux Pommes de Terre et Viande Hachée et régalez-vous avec chaque bouchée croustillante et savoureuse ! Bon appétit ! 🥟🍖🥔