Les cigares de courgette sont des amuse-bouches savoureux et légers, parfaits pour un apéritif ou une entrée. Voici une recette simple et délicieuse pour préparer ces petites merveilles.
📋 Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 100 g de fromage de chèvre frais (ou ricotta)
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Sel et poivre au goût
- 1 paquet de feuilles de brick ou de pâte filo
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf battu (pour la dorure)
📝 Instructions :
- Préparation des courgettes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Préparation de la farce :
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais (ou la ricotta) avec l’ail émincé, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Réservez.
- Assemblage des cigares :
- Coupez les feuilles de brick ou de pâte filo en bandes d’environ 10 cm de largeur.
- Placez une lamelle de courgette sur une bande de pâte, puis déposez une petite cuillerée de farce au fromage à l’une des extrémités.
- Roulez la bande de pâte autour de la courgette et de la farce pour former un cigare. Repliez les côtés de la pâte en cours de roulage pour bien enfermer la farce.
- Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
- Dorure et cuisson :
- Disposez les cigares de courgette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les d’œuf battu pour les dorer.
- Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les cigares soient dorés et croustillants.
- Service :
- Servez les cigares de courgette chauds ou à température ambiante, accompagnés d’une sauce au yaourt et aux herbes ou d’une sauce tomate maison.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 15-20 minutes
⏱️ Temps total : 35-40 minutes
🍽️ Portions : 4-6 personnes
🔥 Calories : Environ 150 kcal par portion