🥘 Moussaka à l’Agneau 🥘

La moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient, riche en saveurs et en textures. Voici une recette de moussaka à l’agneau, idéale pour un repas familial réconfortant.

📋 Ingrédients :

Pour la sauce à l’agneau :

• 500 g de viande d’agneau hachée
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 400 g de tomates pelées et concassées (fraîches ou en conserve)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 125 ml de vin rouge (optionnel)

Pour les légumes :

• 2 aubergines, coupées en rondelles
• 2 courgettes, coupées en rondelles
• 4 pommes de terre, coupées en rondelles
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Pour la béchamel :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• 1 pincée de muscade
• 1 œuf
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût

📝 Instructions :

1. Préparation des légumes :
   • Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
   • Disposez les rondelles d’aubergines, de courgettes et de pommes de terre sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
   • Faites rôtir au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Retournez-les à mi-cuisson.
2. Préparation de la sauce à l’agneau :
   • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
   • Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Ajoutez l’agneau haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
   • Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, les épices, la feuille de laurier et le vin rouge (si utilisé). Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Préparation de la béchamel :
   • Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
   • Ajoutez la farine et fouettez jusqu’à obtenir un roux lisse.
   • Incorporez progressivement le lait en fouettant continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
   • Retirez du feu et ajoutez la muscade, le sel, le poivre, le parmesan râpé et l’œuf. Mélangez bien.
4. Assemblage de la moussaka :
   • Dans un grand plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre rôties.
   • Ajoutez une couche de courgettes, puis une couche d’aubergines.
   • Étalez la moitié de la sauce à l’agneau sur les légumes.
   • Répétez les couches de légumes et de sauce à l’agneau.
   • Versez la béchamel sur le dessus, en lissant la surface avec une spatule.
5. Cuisson :
   • Réduisez la température du four à 180°C (350°F).
   • Faites cuire la moussaka pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
   • Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

⏱️ Temps de préparation : 45 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
⏱️ Temps total : 2 heures
🍽️ Portions : 6-8 personnes
🔥 Calories : Environ 400 kcal par portion

💡 Notes :

• Vous pouvez préparer la moussaka à l’avance et la réchauffer au four avant de servir.
• Pour une version végétarienne, remplacez la viande d’agneau par des lentilles ou du haché végétal.

Savourez cette délicieuse Moussaka à l’Agneau et régalez-vous avec chaque bouchée riche et parfumée ! Bon appétit ! 🥘🍆🍖