Les rouleaux de brocoli et champignons sont une délicieuse option végétarienne, parfaite pour un apéritif ou un déjeuner léger. Faciles à préparer, ces rouleaux sont à la fois croustillants et savoureux.
📋 Ingrédients :
- 1 tête de brocoli
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- 8 feuilles de brick ou de pâte filo
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou d’huile pour badigeonner)
📝 Instructions :
- Préparation des légumes :
- Lavez le brocoli et coupez-le en petits bouquets.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en fines tranches.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé, le brocoli et les champignons. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez la sauce soja, le gingembre (si utilisé), le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Assemblage des rouleaux :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Sur une surface de travail propre, étalez une feuille de brick ou de pâte filo.
- Placez une portion de la préparation de brocoli et champignons au centre de la feuille.
- Repliez les côtés de la feuille sur la garniture, puis roulez-la pour former un rouleau. Scellez les bords avec un peu de beurre fondu ou d’huile.
- Répétez l’opération avec les autres feuilles et la garniture.
- Cuisson :
- Disposez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez les rouleaux de beurre fondu ou d’huile pour qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Enfournez pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés et croustillants.
- Service :
- Servez chaud, accompagné d’une sauce dip de votre choix (comme une sauce au yaourt et aux herbes ou une sauce soja).
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 20 minutes
⏱️ Temps total : 40 minutes
🍽️ Portions : 4-6 personnes
🔥 Calories : Environ 150 kcal par rouleau
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des carottes râpées ou des poivrons pour plus de couleur et de saveur.
- Pour une version vegan, utilisez de l’huile d’olive au lieu du beurre pour badigeonner les rouleaux.
Savourez ces délicieux rouleaux de brocoli et champignons et régalez-vous avec chaque bouchée croustillante et savoureuse ! Bon appétit ! 🌯🥦🍄