Le gâteau sans cuisson framboise vanille est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d’été. Facile à préparer, il combine la douceur de la vanille avec l’acidité des framboises pour un résultat délicieux.
📋 Ingrédients :
Pour la croûte :
- 200 g de biscuits Graham ou spéculoos
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 500 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées
- 10 g de gélatine en poudre (ou 5 feuilles de gélatine)
- 50 ml d’eau froide
Pour la décoration :
- Quelques framboises fraîches
- Feuilles de menthe (optionnel)
📝 Instructions :
- Préparation de la croûte :
- Écrasez les biscuits Graham ou spéculoos en miettes fines.
- Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec le mélange de biscuits, en appuyant bien pour former une croûte compacte.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la croûte durcisse.
- Préparation de la garniture :
- Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
- Si vous utilisez de la gélatine en poudre, saupoudrez-la sur 50 ml d’eau froide et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Faites chauffer la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Incorporez la crème fraîche liquide et continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez la gélatine dissoute à la préparation et mélangez bien.
- Incorporez délicatement les framboises à la préparation.
- Assemblage du gâteau :
- Versez la garniture à la framboise et à la vanille sur la croûte de biscuits refroidie.
- Lissez le dessus avec une spatule.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien pris.
- Décoration et service :
- Avant de servir, décorez le gâteau avec quelques framboises fraîches et des feuilles de menthe si désiré.
- Démoulez délicatement le gâteau et placez-le sur un plat de service.
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de réfrigération : 4 heures
⏱️ Temps total : 4 heures 30 minutes
🍽️ Portions : 8-10 personnes
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits rouges selon vos préférences.
- Pour une version sans lactose, utilisez du fromage à la crème et de la crème fraîche sans lactose.
Savourez ce délicieux Gâteau Sans Cuisson Framboise Vanille et régalez-vous avec chaque bouchée rafraîchissante et fruitée ! Bon appétit ! 🍰🍓✨