La sauce chimichurri est une sauce traditionnelle argentine, parfaite pour accompagner les viandes grillées, les légumes, ou même comme marinade. Voici une recette authentique et savoureuse.
📋 Ingrédients :
- 1 tasse de persil frais, finement haché
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, finement hachée (optionnel)
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 petit piment rouge, épépiné et finement haché (ou 1 cuillère à café de flocons de piment rouge)
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
📝 Instructions :
- Préparation des herbes :
- Hachez finement le persil et la coriandre (si utilisée). Placez-les dans un bol moyen.
- Ajout des autres ingrédients :
- Ajoutez l’ail émincé, le piment rouge ou les flocons de piment rouge, l’origan séché et le cumin moulu dans le bol.
- Mélange des liquides :
- Versez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge et le jus de citron dans le bol avec les herbes et les épices.
- Assaisonnement :
- Salez et poivrez au goût. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Repos :
- Laissez reposer la sauce à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Service :
- Servez la sauce chimichurri en accompagnement de viandes grillées, de légumes rôtis, ou utilisez-la comme marinade.
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de repos : 30 minutes
⏱️ Temps total : 40 minutes
🍽️ Portions : Environ 1 tasse de sauce
🔥 Calories : Environ 120 kcal par portion (2 cuillères à soupe)
💡 Notes :
- Vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre tolérance aux épices.
- Pour une sauce plus lisse, mixez tous les ingrédients dans un blender ou un robot culinaire.
- La sauce chimichurri se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pensez à la ramener à température ambiante avant de la servir.
Savourez cette délicieuse Sauce Chimichurri Traditionnelle et ajoutez une touche de fraîcheur à vos plats ! Bon appétit ! 🌿🍴✨