🍰 Gâteau Sans Cuisson Framboise Vanille 🍰

Le gâteau sans cuisson framboise vanille est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d’été. Facile à préparer, il combine la douceur de la vanille avec l’acidité des framboises pour un résultat délicieux.

📋 Ingrédients :

Pour la croûte :

• 200 g de biscuits Graham ou spéculoos
• 100 g de beurre fondu

Pour la garniture :

• 500 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
• 200 ml de crème fraîche liquide
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 300 g de framboises fraîches ou surgelées
• 10 g de gélatine en poudre (ou 5 feuilles de gélatine)
• 50 ml d’eau froide

Pour la décoration :

• Quelques framboises fraîches
• Feuilles de menthe (optionnel)

📝 Instructions :

1. Préparation de la croûte :
   • Écrasez les biscuits Graham ou spéculoos en miettes fines.
   • Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
   • Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec le mélange de biscuits, en appuyant bien pour former une croûte compacte.
   • Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la croûte durcisse.
2. Préparation de la garniture :
   • Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
   • Si vous utilisez de la gélatine en poudre, saupoudrez-la sur 50 ml d’eau froide et laissez reposer pendant 5 minutes.
   • Faites chauffer la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laissez refroidir légèrement.
   • Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
   • Incorporez la crème fraîche liquide et continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
   • Ajoutez la gélatine dissoute à la préparation et mélangez bien.
   • Incorporez délicatement les framboises à la préparation.
3. Assemblage du gâteau :
   • Versez la garniture à la framboise et à la vanille sur la croûte de biscuits refroidie.
   • Lissez le dessus avec une spatule.
   • Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien pris.
4. Décoration et service :
   • Avant de servir, décorez le gâteau avec quelques framboises fraîches et des feuilles de menthe si désiré.
   • Démoulez délicatement le gâteau et placez-le sur un plat de service.

⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de réfrigération : 4 heures
⏱️ Temps total : 4 heures 30 minutes
🍽️ Portions : 8-10 personnes
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion

💡 Notes :

• Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits rouges selon vos préférences.
• Pour une version sans lactose, utilisez du fromage à la crème et de la crème fraîche sans lactose.

Savourez ce délicieux Gâteau Sans Cuisson Framboise Vanille et régalez-vous avec chaque bouchée rafraîchissante et fruitée ! Bon appétit ! 🍰🍓✨