Le filet de bœuf à la crème aux échalotes, champignons et vin rouge est un plat raffiné et délicieux, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner élégant. Voici comment préparer ce plat savoureux.
📋 Ingrédients :
- 4 filets de bœuf (environ 150 g chacun)
- 200 g de champignons de Paris, tranchés
- 4 échalotes, finement hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de vin rouge
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
📝 Instructions :
- Préparation des filets de bœuf :
- Sortez les filets de bœuf du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Assaisonnez les filets de bœuf avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Cuisson des filets de bœuf :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Lorsque la poêle est bien chaude, ajoutez les filets de bœuf et faites-les cuire selon votre préférence : 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, 4-5 minutes pour une cuisson à point.
- Retirez les filets de bœuf de la poêle et réservez-les sur une assiette, couverts de papier aluminium pour les garder au chaud.
- Préparation de la sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile d’olive et du beurre.
- Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajoutez l’ail émincé et les champignons tranchés, et faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés et tendres.
- Déglacez la poêle avec le vin rouge en raclant les sucs de cuisson au fond de la poêle. Laissez réduire de moitié.
- Ajout de la crème :
- Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez la crème fraîche épaisse. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Service :
- Remettez les filets de bœuf dans la poêle pour les réchauffer légèrement dans la sauce.
- Disposez les filets de bœuf sur des assiettes et nappez-les généreusement de sauce aux échalotes, champignons et vin rouge.
- Garnissez de persil frais haché avant de servir.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 25 minutes
⏱️ Temps total : 40 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 500 kcal par portion
💡 Notes :
- Servez ce plat avec des pommes de terre rôties, une purée de pommes de terre ou des légumes verts pour un repas complet.
- Vous pouvez utiliser un autre type de champignons, comme les champignons shiitake ou les pleurotes, pour varier les saveurs.
Savourez ce délicieux Filet de Bœuf à la Crème aux Échalotes, Champignons et Vin Rouge et régalez-vous avec chaque bouchée tendre et savoureuse ! Bon appétit ! 🍷🍴✨