Les boulettes de chou sont une excellente option végétarienne, parfaite pour un apéritif ou un plat principal léger. Elles sont savoureuses et faciles à préparer, et peuvent être cuites au four pour une version plus saine.
📋 Ingrédients :
- 1 petit chou vert (ou 1/2 grand chou), finement haché
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère, ou autre)
- 1 œuf
- 100 g de chapelure (ou de la farine d’amande pour une version sans gluten)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de thym séché (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour badigeonner)
📝 Instructions :
- Préparation du chou :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Retirez les feuilles extérieures du chou et hachez-le finement.
- Blanchissez le chou haché dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, puis égouttez-le bien et pressez pour enlever l’excès d’eau.
- Préparation de la pâte à boulettes :
- Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Assemblage des boulettes :
- Dans un grand bol, mélangez le chou blanchi, l’oignon et l’ail cuits, le fromage râpé, l’œuf, la chapelure (ou farine d’amande), le persil, le thym (si utilisé), le sel et le poivre.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure.
- Formation des boulettes :
- Formez des petites boulettes de la taille d’une noix avec vos mains.
- Placez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisson :
- Badigeonnez légèrement les boulettes d’huile d’olive pour qu’elles dorent bien au four.
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Service :
- Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt et aux herbes, d’une sauce tomate, ou simplement nature.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 25 minutes
⏱️ Temps total : 45 minutes
🍽️ Portions : 4-6 personnes
🔥 Calories : Environ 100 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des herbes et des épices supplémentaires selon vos préférences, comme du cumin, du paprika ou de la coriandre.
- Pour une version encore plus légère, utilisez du fromage de chèvre frais à la place du fromage râpé.
Savourez ces délicieuses Boulettes de Chou et régalez-vous avec chaque bouchée légère et savoureuse ! Bon appétit ! 🥬✨🍽️