🍰 Gâteau Pavlova 🍰

Le gâteau Pavlova est un dessert délicat et élégant, composé d’une meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, garnie de crème fouettée et de fruits frais. Voici une recette classique pour réaliser ce délicieux dessert.

📋 Ingrédients :

Pour la meringue :

• 4 blancs d’œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

• 300 ml de crème fraîche liquide (crème entière)
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 g de fruits frais (fraises, framboises, myrtilles, kiwi, etc.)

📝 Instructions :

1. Préparation de la meringue :
   • Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Tracez un cercle de 20 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé et placez-la sur une plaque de cuisson.
   • Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
   • Ajoutez le sucre progressivement, une cuillère à soupe à la fois, en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant et forme des pics fermes.
   • Incorporez délicatement le vinaigre blanc, la fécule de maïzena et l’extrait de vanille avec une spatule.
   • Étalez la meringue en un cercle épais sur le papier sulfurisé, en suivant le cercle tracé.
2. Cuisson de la meringue :
   • Réduisez la température du four à 120°C (250°F) et enfournez la meringue pendant 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante à l’extérieur mais encore moelleuse à l’intérieur.
   • Éteignez le four et laissez la meringue refroidir complètement à l’intérieur du four avec la porte légèrement entre-ouverte.
3. Préparation de la garniture :
   • Dans un bol, fouettez la crème fraîche liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme.
   • Lavez et coupez les fruits frais.
4. Assemblage du gâteau Pavlova :
   • Placez délicatement la meringue refroidie sur un plat de service.
   • Étalez la crème fouettée sur le dessus de la meringue.
   • Disposez les fruits frais sur la crème fouettée.
5. Service :
   • Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
⏱️ Temps de refroidissement : 1 heure
⏱️ Temps total : 2 heures 35 minutes
🍽️ Portions : 8 personnes
🔥 Calories : Environ 250 kcal par portion

💡 Notes :

• Vous pouvez personnaliser votre Pavlova avec différents fruits selon la saison.
• Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des zestes de citron ou de lime à la crème fouettée.

Savourez ce délicieux Gâteau Pavlova et régalez-vous avec chaque bouchée aérienne et fruitée ! Bon appétit ! 🍰🍓✨