Le tourbillon moelleux aux pommes est un dessert élégant et délicieux, parfait pour impressionner vos invités ou pour une collation gourmande. Voici une recette simple pour réaliser ce délice fruité.
📋 Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
- 4 pommes moyennes
- 50 g de sucre brun
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 25 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de farine
Pour la finition :
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- Sucre glace (pour saupoudrer)
📝 Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf et l’eau froide, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ne pas trop travailler la pâte.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préparation de la garniture :
- Épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
- Dans un bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre brun, la cannelle, le jus de citron et la farine. Mélangez bien pour enrober uniformément les pommes.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Assemblage du tourbillon :
- Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un grand rectangle d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Badigeonnez la pâte de beurre fondu.
- Disposez les tranches de pommes de manière uniforme sur la pâte, en laissant une bordure d’environ 2 cm sur les bords.
- Roulez la pâte garnie de pommes comme un roulé à la cannelle, en serrant bien.
- Coupez le rouleau en tranches de 2-3 cm d’épaisseur.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
- Cuisson :
- Badigeonnez les tranches avec l’œuf battu pour la dorure.
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le tourbillon soit doré et que les pommes soient tendres.
- Finition :
- Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace.
- Service :
- Servez chaud ou à température ambiante.
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de repos : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure 30 minutes
🍽️ Portions : 8-10 personnes
🔥 Calories : Environ 250 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des noix hachées à la garniture pour plus de texture et de saveur.
- Servez avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
Savourez ce délicieux Tourbillon Moelleux aux Pommes et régalez-vous avec chaque bouchée fruitée et parfumée ! Bon appétit ! 🍏🍰✨