Le gâteau roulé à la banane et au caramel est un dessert élégant et délicieux, parfait pour impressionner vos invités ou pour une occasion spéciale. Ce gâteau combine la douceur des bananes avec la richesse du caramel pour un résultat irrésistible.
📋 Ingrédients :
Pour le gâteau roulé :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 3 bananes mûres, coupées en rondelles
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 200 g de caramel au beurre salé (fait maison ou acheté en magasin)
Pour la décoration :
- Sucre glace (pour saupoudrer)
- Quelques rondelles de banane
- Sauce caramel supplémentaire (optionnel)
📝 Instructions :
- Préparation du gâteau roulé :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d’œufs.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte en trois fois.
- Étalez la pâte uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et élastique au toucher.
- Préparation de la garniture :
- Pendant que le gâteau cuit, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Coupez les bananes en rondelles fines.
- Assemblage du gâteau roulé :
- Sortez le gâteau du four et retournez-le immédiatement sur un torchon propre saupoudré de sucre glace.
- Retirez délicatement le papier sulfurisé et roulez le gâteau dans le torchon en partant du côté court. Laissez refroidir complètement.
- Déroulez le gâteau délicatement, étalez une couche de caramel au beurre salé sur toute la surface.
- Étalez ensuite la chantilly uniformément sur le caramel et disposez les rondelles de banane sur toute la surface.
- Roulez à nouveau le gâteau délicatement en serrant bien.
- Décoration et service :
- Placez le gâteau roulé sur un plat de service, saupoudrez de sucre glace et décorez avec quelques rondelles de banane et un filet de sauce caramel si désiré.
- Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir pour faciliter la découpe.
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 12 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure 42 minutes (incluant le temps de refroidissement)
🍽️ Portions : 8-10 personnes
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des éclats de noisettes ou d’amandes grillées dans la garniture pour une touche croquante.
- Si vous n’avez pas de caramel au beurre salé, vous pouvez faire fondre des caramels avec un peu de crème pour obtenir une consistance similaire.
Savourez ce délicieux Gâteau Roulé à la Banane et au Caramel et régalez-vous avec chaque bouchée douce et fruitée ! Bon appétit ! 🍌🍮✨