La pizza blanche, ou « pizza bianca, » est une délicieuse alternative à la pizza traditionnelle à base de sauce tomate. Elle est généralement garnie de fromages, d’herbes fraîches et d’ingrédients simples qui mettent en valeur la saveur de la pâte et des garnitures. Voici une recette simple pour préparer une pizza blanche.
📋 Ingrédients :
Pour la pâte :
- 500 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger (7 g)
- 300 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 200 g de ricotta
- 200 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de roquette (pour la garniture, optionnel)
📝 Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède avec le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparation de la garniture :
- Préchauffez votre four à 220°C (430°F) et placez une plaque à pizza ou une pierre à pizza à l’intérieur pour la chauffer.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec l’ail haché, le sel, le poivre et le romarin frais haché.
- Assemblage de la pizza :
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la et étalez-la sur une surface légèrement farinée pour former un disque de la taille de votre plaque ou pierre à pizza.
- Sortez la plaque ou pierre à pizza chaude du four et placez la pâte dessus.
- Étalez le mélange de ricotta sur la pâte, en laissant une bordure de 1 cm.
- Saupoudrez de mozzarella râpée et de parmesan râpé.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Cuisson de la pizza :
- Enfournez la pizza dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Service :
- Sortez la pizza du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes.
- Garnissez de feuilles de roquette fraîches si désiré.
- Coupez la pizza en tranches et servez immédiatement.
⏱️ Temps de préparation : 1 heure 30 minutes (incluant le temps de levée)
⏱️ Temps de cuisson : 20 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure 50 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter d’autres garnitures comme des champignons sautés, des oignons caramélisés ou des tranches de prosciutto pour varier les saveurs.
- Si vous n’avez pas de pierre à pizza, vous pouvez utiliser une plaque de cuisson retournée pour obtenir une croûte croustillante.
Savourez cette délicieuse Pizza Blanche et régalez-vous avec chaque bouchée savoureuse et crémeuse ! Bon appétit ! 🍕✨