Les petites brioches au yaourt sont des petites douceurs moelleuses et légèrement sucrées, parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter. Elles sont faciles à préparer et délicieusement légères grâce à l’ajout de yaourt dans la pâte.
📋 Ingrédients :
- 500 g de farine tout usage
- 1 sachet de levure de boulanger (7 g)
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 150 g de yaourt nature
- 100 ml de lait tiède
- 80 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 2 cuillères à soupe de lait (pour la dorure)
📝 Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec la levure et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel.
- Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le yaourt, le beurre fondu et l’extrait de vanille (si utilisé).
- Ajoutez le mélange de levure et de lait.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Façonnage des brioches :
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement et divisez-la en portions égales (environ 12 à 15 morceaux).
- Façonnez chaque portion en boule et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez les brioches avec un linge propre et laissez-les lever pendant environ 30 minutes.
- Préparation de la dorure :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec les 2 cuillères à soupe de lait.
- Badigeonnez délicatement le dessus des brioches avec ce mélange.
- Cuisson :
- Enfournez les brioches dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de repos : 1 heure 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 20 minutes
⏱️ Temps total : 2 heures 10 minutes
🍽️ Portions : 12-15 petites brioches
🔥 Calories : Environ 200 kcal par brioche
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou des zestes d’agrumes à la pâte pour varier les saveurs.
- Ces brioches se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Elles peuvent également être congelées et réchauffées au besoin.
Savourez ces délicieuses Petites Brioches au Yaourt, parfaites pour accompagner votre café ou thé ! Bon appétit ! 🥐✨