🥥 Poulet Coco Réunionnais 🥥

Le Poulet Coco est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, caractérisé par ses saveurs exotiques et sa sauce crémeuse au lait de coco. Ce plat est simple à préparer et incroyablement savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

📋 Ingrédients :

• 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons ou morceaux de poulet entier)
• 2 oignons, émincés
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm), râpé
• 1 piment rouge (optionnel), émincé
• 400 ml de lait de coco
• 2 tomates, coupées en dés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
• Sel et poivre au goût
• Jus d’un citron vert
• Riz basmati (pour servir)

📝 Instructions :

1. Préparation du poulet :

• Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec le curcuma, le cumin, la coriandre moulue, le sel et le poivre. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé d’épices.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-élevé.
• Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

1. Cuisson des aromates :

• Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajoutez l’ail émincé, le gingembre râpé et le piment rouge émincé (si utilisé). Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les aromates soient parfumés.

1. Ajout des tomates et du lait de coco :

• Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Remettez le poulet dans la poêle avec les aromates et les tomates.
• Versez le lait de coco et la sauce soja. Mélangez bien.

1. Mijotage :

• Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
• Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour maintenir un bon niveau de sauce.

1. Finition :

• Ajoutez le jus de citron vert et la coriandre fraîche hachée. Mélangez bien.
• Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

1. Service :

• Servez le Poulet Coco Réunionnais chaud, accompagné de riz basmati.

⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 45 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 450 kcal par portion

💡 Notes :

• Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des haricots verts pour plus de couleur et de saveur.
• Pour une version plus épicée, augmentez la quantité de piment ou ajoutez une cuillère à café de piment de Cayenne.

Savourez ce délicieux Poulet Coco Réunionnais et laissez-vous transporter par les saveurs exotiques de la Réunion ! Bon appétit ! 🥥🍗🌴✨