Les œufs mimosa en verrines sont une façon élégante et moderne de servir ce classique de la cuisine. Parfaits pour les apéritifs ou les buffets, ces verrines sont faciles à préparer et toujours appréciées par les invités.
📋 Ingrédients :
- 6 œufs
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette, finement ciselés
- 1 avocat (optionnel)
- Quelques feuilles de persil pour la garniture (optionnel)
- Paprika pour la garniture (optionnel)
📝 Instructions :
- Cuisson des œufs :
- Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide.
- Portez l’eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Retirez les œufs de l’eau bouillante et placez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Une fois les œufs refroidis, écalez-les et coupez-les en deux.
- Préparation des œufs mimosa :
- Séparez les jaunes des blancs. Réservez les blancs d’œufs.
- Dans un bol, écrasez les jaunes d’œufs à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture fine.
- Ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Si vous utilisez de l’avocat, écrasez-le et ajoutez-le à la préparation pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Montage des verrines :
- Coupez les blancs d’œufs en petits morceaux ou hachez-les finement.
- Disposez une couche de blancs d’œufs hachés au fond de chaque verrine.
- Ajoutez ensuite une couche de préparation aux jaunes d’œufs.
- Répétez les couches si nécessaire, en terminant par une couche de préparation aux jaunes d’œufs.
- Garniture :
- Saupoudrez de ciboulette ciselée et de paprika pour la garniture.
- Ajoutez une feuille de persil sur le dessus de chaque verrine pour une présentation élégante.
- Service :
- Réfrigérez les verrines pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servez les verrines bien fraîches.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 10 minutes
⏱️ Temps de réfrigération : 30 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure
🍽️ Portions : 6 verrines
🔥 Calories : Environ 150 kcal par verrine
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des ingrédients comme des cornichons hachés, du thon émietté ou des câpres pour varier les saveurs.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt grec.
Savourez ces élégantes Œufs Mimosa en Verrines et impressionnez vos invités avec ce classique revisité ! Bon appétit ! 🍳✨