Le Poulet Coco est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, caractérisé par ses saveurs exotiques et sa sauce crémeuse au lait de coco. Ce plat est simple à préparer et incroyablement savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
📋 Ingrédients :
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons ou morceaux de poulet entier)
- 2 oignons, émincés
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm), râpé
- 1 piment rouge (optionnel), émincé
- 400 ml de lait de coco
- 2 tomates, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre au goût
- Jus d’un citron vert
- Riz basmati (pour servir)
📝 Instructions :
- Préparation du poulet :
- Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec le curcuma, le cumin, la coriandre moulue, le sel et le poivre. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé d’épices.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Cuisson des aromates :
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez l’ail émincé, le gingembre râpé et le piment rouge émincé (si utilisé). Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les aromates soient parfumés.
- Ajout des tomates et du lait de coco :
- Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Remettez le poulet dans la poêle avec les aromates et les tomates.
- Versez le lait de coco et la sauce soja. Mélangez bien.
- Mijotage :
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour maintenir un bon niveau de sauce.
- Finition :
- Ajoutez le jus de citron vert et la coriandre fraîche hachée. Mélangez bien.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Service :
- Servez le Poulet Coco Réunionnais chaud, accompagné de riz basmati.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 45 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 450 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des haricots verts pour plus de couleur et de saveur.
- Pour une version plus épicée, augmentez la quantité de piment ou ajoutez une cuillère à café de piment de Cayenne.
Savourez ce délicieux Poulet Coco Réunionnais et laissez-vous transporter par les saveurs exotiques de la Réunion ! Bon appétit ! 🥥🍗🌴✨