🍆 Tartelettes d’Aubergines au Fromage de Chèvre et Tomate 🍅

Les tartelettes d’aubergines au fromage de chèvre et tomate sont un plat savoureux et élégant, parfait pour une entrée ou un plat principal léger. Voici une recette simple pour préparer ces délicieuses tartelettes.

📋 Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
• 1 pincée de sel
• 3-4 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture :

• 1 grosse aubergine, coupée en rondelles
• 3 tomates, coupées en rondelles
• 150 g de fromage de chèvre (bûche), coupé en rondelles
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym frais ou séché
• Sel et poivre au goût
• Feuilles de basilic frais (pour la garniture)

📝 Instructions :

1. Préparation de la pâte brisée :

• Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
• Ajoutez le beurre et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
• Ajoutez l’eau froide une cuillère à soupe à la fois et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
• Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

1. Préparation des aubergines :

• Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
• Disposez les rondelles d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonnez les rondelles d’aubergine avec l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym.
• Faites rôtir les aubergines au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Retirez du four et laissez refroidir.

1. Assemblage des tartelettes :

• Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des cercles pour foncer des moules à tartelettes.
• Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette.
• Disposez une rondelle d’aubergine au fond de chaque tartelette, puis ajoutez une rondelle de tomate et une rondelle de fromage de chèvre par-dessus.

1. Cuisson des tartelettes :

• Baissez la température du four à 180°C (350°F).
• Enfournez les tartelettes et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le fromage de chèvre soit légèrement doré.

1. Service :

• Garnissez les tartelettes de feuilles de basilic frais avant de servir.
• Servez les tartelettes chaudes ou à température ambiante, accompagnées d’une salade verte.

⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de repos : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 40-45 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure 40 minutes
🍽️ Portions : 6 tartelettes
🔥 Calories : Environ 250 kcal par tartelette

💡 Notes :

• Vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou des herbes fraîches comme du romarin ou de l’origan pour plus de saveur.
• Pour une version sans gluten, utilisez une pâte brisée sans gluten.

Savourez ces délicieuses Tartelettes d’Aubergines au Fromage de Chèvre et Tomate, parfaites pour toutes les occasions ! Bon appétit ! 🍆🍅🧀✨