Les lasagnes aux légumes sont une alternative saine et délicieuse aux lasagnes traditionnelles. Remplies de légumes colorés et de fromage fondant, elles sont parfaites pour un repas réconfortant et nourrissant.
📋 Ingrédients :
Pour la sauce tomate :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 boîtes (800 g) de tomates concassées
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
Pour les légumes :
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 aubergine, coupée en rondelles
- 2 poivrons (rouge et jaune), coupés en lanières
- 200 g de champignons de Paris, tranchés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel, poivre et noix de muscade au goût
Pour les lasagnes :
- 12 feuilles de lasagnes
- 200 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou un mélange)
- 100 g de parmesan râpé
- Feuilles de basilic frais (pour la garniture)
📝 Instructions :
- Préparation de la sauce tomate :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1-2 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le basilic, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Préparation des légumes :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Disposez les rondelles de courgette, d’aubergine, les lanières de poivron et les champignons tranchés sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Faites rôtir les légumes au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Retirez du four et réservez.
- Préparation de la béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et fouettez pendant 1-2 minutes pour former un roux.
- Versez progressivement le lait en fouettant continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Retirez du feu et réservez.
- Assemblage des lasagnes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate.
- Disposez une couche de feuilles de lasagnes.
- Ajoutez une couche de légumes rôtis, puis une couche de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate, de béchamel et de fromage râpé.
- Cuisson des lasagnes :
- Enfournez les lasagnes pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Service :
- Laissez les lasagnes reposer pendant 10 minutes avant de les couper en parts.
- Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 45 minutes
⏱️ Temps total : 1 heure 15 minutes
🍽️ Portions : 6-8 personnes
🔥 Calories : Environ 400 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des épinards frais ou du brocoli pour encore plus de légumes.
- Pour une version sans gluten, utilisez des feuilles de lasagnes sans gluten et de la farine sans gluten pour la béchamel.
Savourez ces délicieuses Lasagnes aux Légumes, riches en saveurs et en couleurs, pour un repas équilibré et réconfortant ! Bon appétit ! 🍆🧀🍅✨