La soupe de lentilles et pommes de terre est un plat réconfortant, riche en fibres et en protéines, parfait pour les journées fraîches. Simple à préparer, elle est nourrissante et pleine de saveurs.
📋 Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes (ou lentilles du Puy)
- 3 pommes de terre moyennes, coupées en dés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1,5 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (pour la garniture)
📝 Instructions :
- Préparation des lentilles :
- Rincez les lentilles sous l’eau froide. Égouttez-les et réservez.
- Cuisson des légumes :
- Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajout des lentilles et des pommes de terre :
- Ajoutez les lentilles rincées et les dés de pommes de terre dans la casserole.
- Incorporez le concentré de tomate, le cumin (si utilisé), la feuille de laurier, et le bouillon. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et les pommes de terre soient tendres.
- Assaisonnement :
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Si la soupe est trop épaisse à votre goût, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d’eau pour ajuster la consistance.
- Service :
- Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché.
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
⏱️ Temps total : 40 minutes
🍽️ Portions : 4-6 personnes
🔥 Calories : Environ 250 kcal par portion
💡 Notes :
- Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme du paprika fumé ou du piment pour une touche de chaleur.
- Pour un plat plus consistant, servez la soupe avec du pain frais ou des croûtons.
Savourez cette délicieuse Soupe de Lentilles et Pommes de Terre, un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les repas d’hiver ! Bon appétit ! 🥣🥔✨