Les frittelle di patate, ou beignets de pommes de terre, sont un classique italien. Ces galettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur sont parfaites comme antipasto ou accompagnement. Elles sont simples à préparer et absolument délicieuses.
📋 Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre (environ 4 grosses pommes de terre)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale pour la friture
📝 Instructions :
- Préparation des pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre ou une passoire, et pressez bien pour enlever l’excès d’eau. Cela aidera à obtenir des frittelle bien croustillantes.
- Préparation du mélange :
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées avec l’oignon haché, les œufs, la farine, le parmesan, le persil (si utilisé), le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Cuisson des frittelle :
- Faites chauffer une grande poêle avec environ 1 cm d’huile végétale à feu moyen-élevé.
- Prenez une cuillère à soupe de mélange de pommes de terre et déposez-la délicatement dans l’huile chaude. Aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère pour former une galette.
- Faites frire les frittelle en petites quantités, environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez les frittelle sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Service :
- Servez les frittelle di patate chaudes, accompagnées de crème aigre, de sauce tomate ou simplement saupoudrées de sel.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 20 minutes
⏱️ Temps total : 35 minutes
🍽️ Portions : 4-6 personnes
🔥 Calories : Environ 200 kcal par portion
💡 Notes :
- Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter du romarin ou du thym frais à la pâte.
- Les frittelle di patate se dégustent aussi bien seules qu’en accompagnement d’une viande grillée ou d’une salade.
Savourez ces délicieuses Frittelle di Patate, un régal croustillant et savoureux pour toute la famille ! Bon appétit ! 🥔✨