Le lapin à la provençale est un plat savoureux aux accents du sud de la France. Cuit avec des herbes aromatiques, des tomates 🍅, des olives et du vin blanc 🍷, il est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Voici comment le préparer !
📋 Ingrédients :
- 1 lapin coupé en morceaux 🐇
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 🌿
- 1 oignon finement haché 🧅
- 3 gousses d’ail émincées 🧄
- 4 tomates pelées et concassées 🍅
- 200 ml de vin blanc sec 🍷
- 100 g d’olives noires dénoyautées 🫒
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin) 🌿
- Sel 🧂 et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture 🌿
📝 Instructions :
- Préparation du lapin :
- Faites chauffer l’huile d’olive 🌿 dans une grande cocotte à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de lapin 🐇 et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
- Cuisson des légumes :
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon haché 🧅 et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé 🧄 et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
- Incorporez les tomates concassées 🍅 et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Mijotage du lapin :
- Remettez les morceaux de lapin 🐇 dans la cocotte.
- Versez le vin blanc 🍷 et ajoutez le bouquet garni 🌿.
- Salez 🧂, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le lapin soit tendre.
- Ajoutez les olives noires 🫒 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Service :
- Retirez le bouquet garni 🌿.
- Servez le lapin à la provençale chaud, garni de persil frais haché 🌿, accompagné de riz, de pommes de terre ou de pain frais pour saucer.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 1 heure
⏱️ Temps total : 1 heure 15 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
Profitez de ce délicieux Lapin à la Provençale 🍷🐇, un plat riche en saveurs qui rappelle la chaleur et les parfums du sud de la France 🌞. Bon appétit ! 🍷🍅🌿