Le poulet aux olives est un plat méditerranéen classique, riche en saveurs, parfait pour un repas convivial. Les olives et les épices apportent une touche parfumée qui sublime la tendreté du poulet.
📋 Ingrédients :
- 1,5 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons ou morceaux de poulet entier) 🍗
- 200 g d’olives vertes dénoyautées 🍈
- 1 citron confit (facultatif), coupé en morceaux 🍋
- 2 oignons, finement hachés 🧅
- 4 gousses d’ail, émincées 🧄
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🌿
- 1 cuillère à soupe de paprika doux 🌶️
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 🌿
- 200 ml de bouillon de volaille 🍲
- Sel et poivre au goût 🧂
- Persil frais haché (pour la garniture) 🌿
📝 Instructions :
- Préparation du poulet :
- Faites chauffer l’huile d’olive 🌿 dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les morceaux de poulet 🍗 et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
- Cuisson des oignons et des épices :
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons hachés 🧅 et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez l’ail émincé 🧄, le paprika 🌶️, le curcuma, le cumin et le gingembre. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes pour libérer les arômes.
- Mijotage du poulet :
- Remettez les morceaux de poulet 🍗 dans la cocotte.
- Ajoutez le bouillon de volaille 🍲 et les olives 🍈. Mélangez bien pour enrober le poulet des épices et du bouillon.
- Ajoutez les morceaux de citron confit (si vous en utilisez).
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
- Finition du plat :
- Avant de servir, saupoudrez de persil frais haché 🌿 pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre 🧂 si nécessaire.
- Service :
- Servez le poulet aux olives chaud, accompagné de riz, de couscous, ou de pain frais pour profiter de la sauce savoureuse.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 1 heure
⏱️ Temps total : 1 heure 15 minutes
🍽️ Portions : 4-6 personnes
🔥 Calories : Environ 450 kcal par portion
Savourez ce délicieux Poulet aux Olives 🍗🍈, un plat plein de saveurs méditerranéennes qui ravira toute la famille ! Bon appétit ! 😋✨