Le chocolat liégeois est un dessert classique et gourmand, parfait pour les amateurs de chocolat. Il se compose d’une mousse au chocolat onctueuse, surmontée de chantilly légère et de copeaux de chocolat. Facile à réaliser, ce dessert est un vrai régal !
📋 Ingrédients :
Pour la mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat noir 🍫
- 4 œufs 🥚
- 50 g de sucre en poudre 🍚
- 1 pincée de sel 🧂
Pour la chantilly :
- 200 ml de crème liquide entière bien froide 🥛
- 30 g de sucre glace 🍚
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel) 🌿
Pour la décoration :
- Copeaux de chocolat 🍫
- Cacao en poudre (optionnel) 🍫
📝 Instructions :
- Préparation de la mousse au chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir 🍫 au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir légèrement.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs 🥚. Ajoutez le sucre 🍚 aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat fondu 🍫 au mélange jaunes-sucre et mélangez bien.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel 🧂 jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.
- Répartissez la mousse au chocolat dans des verres ou des coupes et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Préparation de la chantilly :
- Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide 🥛 avec le sucre glace 🍚 et l’extrait de vanille 🌿 jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Réservez la chantilly au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Assemblage du chocolat liégeois :
- Sortez les coupes de mousse au chocolat du réfrigérateur.
- Ajoutez une généreuse couche de chantilly sur la mousse.
- Saupoudrez de copeaux de chocolat 🍫 et éventuellement d’un peu de cacao en poudre.
- Service :
- Servez immédiatement pour profiter de la mousse onctueuse et de la chantilly légère.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de repos : 2 heures
🍽️ Portions : 4-6 personnes
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
Régalez-vous avec ce délicieux Chocolat Liégeois Maison 🍫, un dessert classique et ultra-gourmand qui plaira à tous les amateurs de chocolat ! Bon appétit ! 😋✨