Les verrines citron-mascarpone avec crumble sont un dessert léger, frais et gourmand, parfait pour clôturer un repas en beauté. L’alliance de la crème au citron acidulée, du mascarpone onctueux et du crumble croquant en fait un délice irrésistible.
📋 Ingrédients :
Pour la crème au citron :
- 2 citrons (jus et zeste) 🍋
- 100 g de sucre en poudre 🍚
- 2 œufs 🥚
- 1 cuillère à soupe de maïzena 🌽
- 50 g de beurre 🧈
Pour la crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone 🧀
- 2 cuillères à soupe de sucre glace 🍚
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🌿
- 200 ml de crème liquide entière bien froide 🥛
Pour le crumble :
- 100 g de farine 🌾
- 50 g de beurre froid, coupé en petits dés 🧈
- 50 g de sucre roux 🍂
- 50 g de poudre d’amandes 🌰
📝 Instructions :
1. Préparation du crumble :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) 🔥.
- Dans un bol, mélangez la farine 🌾, le sucre roux 🍂 et la poudre d’amandes 🌰.
- Ajoutez le beurre 🧈 et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que le crumble soit doré. Laissez refroidir.
2. Préparation de la crème au citron :
- Dans une casserole, fouettez les œufs 🥚 avec le sucre 🍚 et la maïzena 🌽.
- Ajoutez le jus et le zeste des citrons 🍋, puis faites chauffer à feu doux tout en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Retirez du feu et incorporez le beurre 🧈. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Laissez refroidir complètement avant de l’utiliser.
3. Préparation de la crème mascarpone :
- Dans un bol, fouettez le mascarpone 🧀 avec le sucre glace 🍚 et l’extrait de vanille 🌿.
- Dans un autre bol bien froid, montez la crème liquide 🥛 en chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone.
4. Assemblage des verrines :
- Dans chaque verrine, déposez une couche de crumble refroidi 🍂.
- Ajoutez ensuite une couche de crème au citron 🍋.
- Recouvrez d’une couche de crème mascarpone 🧀.
- Répétez les couches si nécessaire, en terminant par une couche de crumble pour le croquant.
5. Finition :
- Réfrigérez les verrines pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez bien frais, décoré d’un zeste de citron ou d’une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur.
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 15 minutes (pour le crumble)
⏱️ Temps total : 45 minutes + réfrigération
🍽️ Portions : 4-6 verrines
🔥 Calories : Environ 350 kcal par verrine
Savourez ces délicieuses Verrines Citron-Mascarpone avec Crumble 🍋, un dessert frais et croquant qui ravira vos papilles ! Bon appétit ! 😋✨