Le clafoutis à la rhubarbe est un dessert délicieux et original qui allie l’acidité de la rhubarbe à la douceur d’une pâte crémeuse. Ce dessert est parfait pour profiter de la saison de la rhubarbe et faire plaisir à toute la famille.
📋 Ingrédients :
- 500 g de rhubarbe 🌱
- 100 g de sucre en poudre 🍚
- 3 œufs 🥚
- 100 g de farine 🌾
- 50 g de poudre d’amandes (optionnel) 🌰
- 250 ml de lait 🥛
- 100 ml de crème liquide 🥛
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🌿
- 30 g de beurre fondu 🧈
- 1 pincée de sel 🧂
- Sucre glace pour la décoration (optionnel) 🍚
📝 Instructions :
- Préparation de la rhubarbe :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) 🔥.
- Épluchez la rhubarbe 🌱 et coupez-la en tronçons d’environ 2 cm.
- Saupoudrez la rhubarbe avec 50 g de sucre 🍚 et laissez macérer pendant 30 minutes pour qu’elle rende un peu de son jus.
- Préparation de la pâte à clafoutis :
- Dans un grand bol, battez les œufs 🥚 avec le sucre restant 🍚 jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez la farine 🌾 et la poudre d’amandes (si vous en utilisez) 🌰, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement le lait 🥛, la crème liquide 🥛, le sucre vanillé 🌿, le beurre fondu 🧈 et la pincée de sel 🧂. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Assemblage :
- Beurrez généreusement un moule à gratin ou un moule à tarte 🧈.
- Répartissez la rhubarbe égouttée au fond du moule.
- Versez la pâte à clafoutis par-dessus la rhubarbe.
- Cuisson :
- Enfournez le clafoutis pendant 35 à 40 minutes ⏲️, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et que la pâte soit bien prise.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
- Finition :
- Saupoudrez de sucre glace 🍚 avant de servir pour une touche décorative (optionnel).
- Service :
- Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante, accompagné de crème fouettée ou de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande 🍦.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 35-40 minutes
⏱️ Temps total : 50-55 minutes
🍽️ Portions : 6-8 parts
🔥 Calories : Environ 250 kcal par part
Savourez ce délicieux Clafoutis Crémeux à la Rhubarbe 🍮, un dessert doux et acidulé qui ravira vos papilles ! Bon appétit ! 😋✨