Les œufs à la sauce à l’aneth avec pommes de terre sont un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un déjeuner ou un dîner léger. La sauce crémeuse à l’aneth accompagne parfaitement les œufs et les pommes de terre, créant un repas simple mais délicieux.
📋 Ingrédients :
- 4 œufs 🥚
- 600 g de pommes de terre 🥔
- 200 ml de crème fraîche ou de crème liquide 🥛
- 100 ml de bouillon de légumes 🍲
- 1 bouquet d’aneth frais, haché 🌿
- 1 cuillère à soupe de beurre 🧈
- 1 cuillère à soupe de farine 🌾
- 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel) 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
- Un filet de jus de citron (optionnel) 🍋
📝 Instructions :
1. Cuisson des Pommes de Terre :
- Préparez les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre 🥔 et coupez-les en quartiers.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
2. Cuisson des Œufs :
- Cuisez les œufs :
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Plongez-les ensuite dans de l’eau froide, écalez-les, et coupez-les en deux. Réservez.
3. Préparation de la Sauce à l’Aneth :
- Faites la sauce :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre 🧈 à feu moyen.
- Ajoutez la farine 🌾 et fouettez pendant 1 à 2 minutes pour faire un roux.
- Versez progressivement le bouillon de légumes 🍲 tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la crème fraîche ou la crème liquide 🥛, et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez la sauce :
- Incorporez l’aneth haché 🌿, la moutarde (si utilisée) 🌿, du sel, du poivre 🧂, et un filet de jus de citron 🍋 si désiré.
- Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour bien mélanger les saveurs.
4. Assemblage du Plat :
- Mélangez les œufs :
- Ajoutez les œufs coupés en deux dans la sauce à l’aneth et réchauffez-les doucement.
- Servez :
- Disposez les pommes de terre cuites 🥔 sur des assiettes, nappez-les généreusement de sauce à l’aneth et ajoutez les œufs par-dessus.
- Garnissez d’un peu d’aneth frais 🌿 pour décorer.
⏱️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 25 minutes
⏱️ Temps Total : 40 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
Savourez ces délicieux œufs à la sauce à l’aneth avec pommes de terre 🍳, un plat simple, réconfortant, et plein de saveurs ! Bon appétit ! 😋✨