🍏 Escargots aux Pommes de Grand-Mère 🍏

Les escargots aux pommes de grand-mère sont des pâtisseries réconfortantes qui combinent la douceur et l’acidité des pommes avec une pâte moelleuse et beurrée. Ces roulés sont parfaits pour le petit-déjeuner, une collation ou un dessert gourmand.

📋 Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 g de farine tout usage 🌾
• 1 sachet de levure sèche (7 g) 🍞
• 50 g de sucre 🍚
• 100 ml de lait tiède 🥛
• 50 g de beurre fondu 🧈
• 1 œuf 🥚
• Une pincée de sel 🧂

Pour la garniture :

• 3 pommes moyennes, pelées et finement hachées 🍏
• 50 g de sucre 🍚
• 1 cuillère à café de cannelle 🌰
• 50 g de raisins secs (optionnel) 🍇
• 25 g de beurre fondu 🧈

Pour le glaçage :

• 100 g de sucre glace 🍚
• 2-3 cuillères à soupe de lait 🥛
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel) 🌿

📝 Instructions :

1. Préparation de la pâte :

1. Activation de la levure :

• Dans un petit bol, mélangez le lait tiède 🥛 avec le sucre 🍚 et la levure 🍞. Laissez reposer environ 5-10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

1. Préparation de la pâte :

• Dans un grand bol, mélangez la farine 🌾 et une pincée de sel 🧂. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure, le beurre fondu 🧈 et l’œuf 🥚.
• Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme, puis pétrissez sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

1. Laisser lever la pâte :

• Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la avec un linge propre, et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Préparation de la garniture :

1. Cuisson des pommes :

• Dans une poêle moyenne, faites fondre le beurre 🧈 et ajoutez les pommes hachées 🍏, le sucre 🍚 et la cannelle 🌰. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient légèrement ramollies.
• Si vous utilisez des raisins secs 🍇, ajoutez-les pendant les 2 dernières minutes de cuisson.

3. Assemblage des escargots :

1. Étalez la pâte :

• Après la levée de la pâte, dégazez-la et étalez-la sur une surface farinée en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.

1. Ajoutez la garniture :

• Étalez le beurre fondu 🧈 sur la pâte, puis répartissez uniformément la garniture de pommes 🍏 sur toute la surface.

1. Formez les escargots :

• Roulez la pâte fermement en un rouleau, en commençant par le côté le plus long.
• Coupez le rouleau en tranches d’environ 2-3 cm d’épaisseur pour former les « escargots ».

1. Cuisson :

• Placez les escargots aux pommes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l’espace entre chacun.
• Couvrez-les et laissez-les lever pendant encore 20-30 minutes.
• Préchauffez le four à 180°C (350°F) 🔥, et faites cuire les escargots pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Glaçage des escargots :

1. Préparez le glaçage :

• Mélangez le sucre glace 🍚 avec le lait 🥛 et l’extrait de vanille 🌿 (si utilisé) jusqu’à obtenir un glaçage lisse.

1. Appliquez le glaçage :

• Une fois les escargots légèrement refroidis, nappez-les de glaçage.

5. Service :

• Dégustez les escargots aux pommes de grand-mère tièdes ou à température ambiante. Ils sont parfaits avec une tasse de thé ou de café ! ☕

⏱️ Temps Total :

• Temps de Préparation : 20 minutes
• Temps de Levée : 1 heure 30 minutes
• Temps de Cuisson : 20-25 minutes

🍽️ Portions : 12-15 escargots aux pommes
🔥 Calories : Environ 250 kcal par escargot

Régalez-vous avec ces délicieux escargots aux pommes, comme ceux que faisait grand-mère ! 🍏🍞✨