La soupe veloutée au potiron est un plat réconfortant, doux et délicatement parfumé, parfait pour les journées fraîches. Facile à préparer, cette soupe crémeuse met en valeur la saveur naturellement sucrée du potiron.
📋 Ingrédients :
- 1 kg de potiron (ou courge), pelé et coupé en dés 🎃
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, émincées 🧄
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille 🍲
- 200 ml de crème fraîche épaisse 🥛
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🌿
- 1 cuillère à café de noix de muscade (optionnel) 🌰
- Sel et poivre au goût 🧂
- Quelques feuilles de persil frais pour garnir 🌿
📝 Instructions :
1. Préparation des Ingrédients :
- Préparez le potiron :
- Pelez le potiron, retirez les graines et coupez-le en dés d’environ 2 cm de côté.
- Préparez l’oignon et l’ail :
- Émincez finement l’oignon 🧅 et l’ail 🧄.
2. Cuisson de la Soupe :
- Faites revenir l’oignon et l’ail :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive 🌿 à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé 🧅 et faites-le revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail 🧄 et faites-le revenir pendant 1 minute de plus.
- Ajoutez le potiron :
- Ajoutez les dés de potiron 🎃 dans la casserole et mélangez bien avec l’oignon et l’ail.
- Ajoutez le bouillon :
- Versez le bouillon de légumes ou de volaille 🍲 dans la casserole, de manière à couvrir les légumes.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
3. Mixage et Finition :
- Mixez la soupe :
- Une fois le potiron bien cuit, retirez la casserole du feu.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une purée lisse et veloutée. Vous pouvez aussi la mixer par petites quantités dans un blender.
- Ajoutez la crème :
- Remettez la soupe sur feu doux et incorporez la crème fraîche 🥛.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre 🧂, et ajoutez une pincée de noix de muscade 🌰 pour un goût subtil (optionnel). Laissez mijoter encore 5 minutes.
4. Service :
- Servez la soupe :
- Versez la soupe veloutée au potiron dans des bols. Garnissez avec quelques feuilles de persil frais 🌿 pour une touche de couleur.
- Accompagnez :
- Servez cette soupe chaude avec du pain frais ou des croûtons pour un repas complet et réconfortant.
⏱️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 25 minutes
⏱️ Temps Total : 40 minutes
🍽️ Portions : 4-6 personnes
🔥 Calories : Environ 200 kcal par portion
Savourez cette délicieuse soupe veloutée au potiron, un plat parfait pour réchauffer les journées fraîches d’automne et d’hiver ! Bon appétit ! 🎃🍲✨