Ce gratin de chou-fleur et brocoli au Cantal est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour accompagner un repas ou comme plat principal végétarien. Le mélange crémeux de légumes et de fromage fondant fait de ce gratin une véritable gourmandise.
📋 Ingrédients :
- 1 petit chou-fleur, coupé en petits bouquets 🥦
- 1 petit brocoli, coupé en petits bouquets 🥦
- 200 g de Cantal râpé 🧀
- 30 g de beurre 🧈
- 30 g de farine 🌾
- 500 ml de lait 🥛
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel) 🌰
- Sel et poivre au goût 🧂
- Chapelure (optionnel) 🍞
📝 Instructions :
1. Préparation des Légumes :
- Cuisez le chou-fleur et le brocoli :
- Faites cuire les bouquets de chou-fleur et de brocoli 🥦 dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Égouttez-les bien et réservez.
2. Préparation de la Sauce Béchamel :
- Préparez la béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre 🧈 à feu moyen.
- Ajoutez la farine 🌾 et fouettez constamment pendant 1-2 minutes pour faire un roux, sans laisser colorer.
- Versez progressivement le lait 🥛 en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Continuez de cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne lisse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre 🧂 et une pincée de noix de muscade (si utilisé) 🌰.
- Ajoutez le fromage :
- Retirez la sauce du feu et ajoutez 150 g de Cantal râpé 🧀. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et incorporé à la sauce.
3. Assemblage du Gratin :
- Disposez les légumes :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F) 🔥.
- Disposez les bouquets de chou-fleur et de brocoli 🥦 dans un plat à gratin en une couche uniforme.
- Versez la sauce :
- Versez la sauce béchamel au fromage sur les légumes, en veillant à bien les recouvrir.
- Ajoutez le fromage et la chapelure :
- Parsemez le reste du Cantal râpé 🧀 sur le dessus du gratin.
- Si vous souhaitez une croûte encore plus croustillante, saupoudrez un peu de chapelure 🍞 sur le dessus.
4. Cuisson du Gratin :
- Faites gratiner :
- Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
5. Service :
- Servez :
- Laissez reposer le gratin pendant quelques minutes avant de le servir. Ce gratin est parfait en accompagnement de viandes ou poissons, ou comme plat principal accompagné d’une salade verte.
⏱️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 25 minutes
⏱️ Temps Total : 40 minutes
🍽️ Portions : 4-6 personnes
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
Savourez ce délicieux gratin de chou-fleur et brocoli au Cantal, un plat réconfortant et généreux qui plaira à toute la famille ! Bon appétit ! 🥦🧀✨