La salade de légumes grillés est un plat sain, coloré et savoureux, parfait pour accompagner vos repas ou à déguster en plat principal. Les légumes sont grillés pour rehausser leurs saveurs naturelles, puis mélangés avec une vinaigrette légère pour un résultat absolument délicieux.
📋 Ingrédients :
- 1 aubergine, coupée en rondelles 🍆
- 1 courgette, coupée en rondelles 🥒
- 1 poivron rouge, coupé en lanières 🫑
- 1 poivron jaune, coupé en lanières 🫑
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers 🧅
- 200 g de tomates cerises 🍅
- 100 g de fromage feta, émietté (optionnel) 🧀
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
- Quelques feuilles de basilic frais 🌿
- Quelques feuilles de roquette (optionnel) 🌿
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 🌿
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 🍇
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 🌿
- 1 gousse d’ail, émincée 🧄
- Sel et poivre au goût 🧂
📝 Instructions :
1. Préparation des Légumes :
- Préchauffez le gril :
- Préchauffez votre gril ou votre barbecue à feu moyen-élevé. Vous pouvez également utiliser une poêle à griller si vous préférez.
- Assaisonnez les légumes :
- Dans un grand bol, mélangez les rondelles d’aubergine, de courgette, les lanières de poivrons 🫑 et les quartiers d’oignon rouge 🧅 avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🌿. Assaisonnez avec du sel et du poivre 🧂.
- Grillez les légumes :
- Disposez les légumes sur le gril préchauffé ou dans la poêle à griller.
- Faites-les griller pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien marqués par le gril et tendres.
- Ajoutez les tomates cerises 🍅 pendant les dernières minutes de cuisson pour qu’elles soient juste légèrement grillées.
2. Préparation de la Vinaigrette :
- Mélangez les ingrédients :
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive extra vierge 🌿, le vinaigre balsamique 🍇, la moutarde de Dijon 🌿 et l’ail émincé 🧄.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre 🧂 selon votre goût.
3. Assemblage de la Salade :
- Assemblez la salade :
- Disposez les légumes grillés dans un grand saladier ou directement sur les assiettes de service.
- Ajoutez les feuilles de basilic frais 🌿 et, si vous le souhaitez, quelques feuilles de roquette 🌿 pour une touche de verdure supplémentaire.
- Ajoutez la feta :
- Si vous utilisez du fromage feta, émiettez-le sur les légumes grillés pour ajouter une touche crémeuse et salée 🧀.
- Versez la vinaigrette :
- Arrosez les légumes grillés de vinaigrette juste avant de servir.
4. Service :
- Servez :
- Servez la salade de légumes grillés immédiatement, accompagnée de pain grillé ou comme accompagnement pour des viandes grillées ou des poissons.
⏱️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 15 minutes
⏱️ Temps Total : 30 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 200 kcal par portion (sans feta)
Profitez de cette salade de légumes grillés, un plat coloré et sain qui apportera une touche de soleil à votre table ! Bon appétit ! 🥗🌿✨