La ratatouille au four est une version simplifiée et savoureuse du classique provençal, où les légumes sont rôtis lentement pour développer toutes leurs saveurs. C’est un plat coloré, sain et parfait pour accompagner des viandes, du poisson, ou à déguster seul avec un bon pain croustillant.
📋 Ingrédients :
- 2 aubergines, coupées en rondelles 🍆
- 2 courgettes, coupées en rondelles 🥒
- 2 poivrons (rouge, jaune, ou vert), épépinés et coupés en lanières 🌶️
- 4 tomates, coupées en rondelles 🍅
- 1 oignon rouge, finement tranché 🧅
- 3 gousses d’ail, émincées 🧄
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 🌿
- 1 cuillère à café de thym séché 🌿
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
- Quelques feuilles de basilic frais pour garnir (optionnel) 🌿
📝 Instructions :
1. Préparation des Légumes :
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) 🔥.
- Préparez les légumes :
- Lavez et coupez les aubergines 🍆, les courgettes 🥒, les poivrons 🌶️, et les tomates 🍅 en rondelles ou en lanières. Émincez l’oignon rouge 🧅 et l’ail 🧄.
2. Assemblage de la Ratatouille :
- Disposez les légumes :
- Dans un grand plat allant au four, disposez les rondelles de légumes en couches alternées. Par exemple, alternez une rondelle d’aubergine, une rondelle de tomate, une rondelle de courgette, et une lamelle de poivron, en formant des cercles concentriques ou des lignes droites pour un effet visuel agréable.
- Ajoutez l’ail et les herbes :
- Répartissez l’ail émincé 🧄 sur les légumes. Saupoudrez les légumes de thym, d’herbes de Provence, de sel et de poivre 🧂.
- Arrosez d’huile d’olive :
- Arrosez généreusement les légumes d’huile d’olive 🌿, en veillant à ce que chaque légume soit bien enrobé.
3. Cuisson de la Ratatouille :
- Couvrez et faites cuire :
- Couvrez le plat de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant environ 40 minutes.
- Retirez le couvercle :
- Après 40 minutes, retirez le papier d’aluminium et laissez cuire encore 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et légèrement caramélisés sur le dessus.
4. Service :
- Garnissez et servez :
- Avant de servir, garnissez la ratatouille de quelques feuilles de basilic frais 🌿 pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnez :
- Servez la ratatouille chaude ou à température ambiante, avec du pain croustillant, du riz, ou du quinoa pour un repas complet.
⏱️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 1 heure 10 minutes
⏱️ Temps Total : 1 heure 30 minutes
🍽️ Portions : 4-6 personnes
🔥 Calories : Environ 180 kcal par portion
Savourez cette ratatouille au four, un plat coloré et parfumé, plein de saveurs méditerranéennes, qui apportera du soleil à votre table. Bon appétit ! 🍲🌿✨