La tarte Blanche Neige à la noix de coco et à la crème est un dessert d’une grande élégance, associant la douceur de la noix de coco à une crème onctueuse. Cette tarte, avec son aspect immaculé, est parfaite pour une occasion spéciale ou pour impressionner vos invités.
📋 Ingrédients :
Pour la pâte :
- 200 g de farine 🌾
- 100 g de beurre froid, coupé en dés 🧈
- 50 g de sucre glace 🍚
- 1 jaune d’œuf 🥚
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide 💧
- Une pincée de sel 🧂
Pour la crème à la noix de coco :
- 400 ml de lait de coco 🥥
- 100 g de sucre en poudre 🍚
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena) 🌽
- 100 g de noix de coco râpée 🥥
- 200 ml de crème liquide entière 🥛
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🌿
Pour la décoration :
- Noix de coco râpée pour saupoudrer 🥥
- Copeaux de chocolat blanc (optionnel) 🍫
- Quelques fruits rouges (optionnel) 🍓
📝 Instructions :
1. Préparation de la Pâte :
- Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélangez la farine 🌾, le sucre glace 🍚 et une pincée de sel 🧂.
- Ajoutez le beurre :
- Incorporez le beurre froid 🧈 coupé en dés, et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez le jaune d’œuf :
- Ajoutez le jaune d’œuf 🥚 et l’eau froide 💧, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.
- Réfrigérez la pâte :
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparation de la Crème à la Noix de Coco :
- Chauffez le lait de coco :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco 🥥 à feu moyen avec le sucre 🍚 et l’extrait de vanille 🌿, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Épaississez la crème :
- Délayez la fécule de maïs 🌽 dans un peu d’eau froide, puis ajoutez-la au lait de coco chaud, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu.
- Ajoutez la noix de coco râpée :
- Incorporez la noix de coco râpée 🥥 à la crème et laissez refroidir légèrement.
- Montez la crème :
- Montez la crème liquide 🥛 en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement à la crème de coco refroidie.
3. Cuisson de la Pâte :
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) 🔥.
- Foncez le moule :
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, puis foncez un moule à tarte de 24 cm avec la pâte.
- Piquez la pâte :
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette, puis recouvrez-la de papier sulfurisé et de poids de cuisson (ou de haricots secs).
- Faites cuire à blanc :
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. Retirez ensuite les poids et le papier, puis continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
4. Assemblage de la Tarte :
- Remplissez la tarte :
- Versez la crème à la noix de coco dans le fond de tarte refroidi, en l’étalant uniformément.
- Décorez :
- Saupoudrez généreusement la surface de la tarte avec de la noix de coco râpée 🥥. Ajoutez des copeaux de chocolat blanc et des fruits rouges si désiré pour une touche de couleur.
5. Réfrigération et Service :
- Réfrigérez la tarte :
- Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre à la crème de bien prendre.
- Servez :
- Servez cette tarte Blanche Neige bien fraîche, et laissez vos invités savourer ce dessert délicat et raffiné.
⏱️ Temps de Préparation : 40 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 25 minutes
⏱️ Temps de Réfrigération : 2 heures
⏱️ Temps Total : 3 heures 5 minutes
🍽️ Portions : 8 personnes
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
Cette tarte Blanche Neige à la noix de coco et à la crème est un dessert élégant, parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Bon appétit ! ❄️🥥🍰