La poêlée de champignons aux oignons est un accompagnement simple, savoureux et polyvalent. Parfait pour accompagner des viandes, des pâtes, ou même pour garnir des tartines, ce plat met en valeur les saveurs riches et terreuses des champignons combinées à la douceur des oignons caramélisés.
📋 Ingrédients :
- 500 g de champignons (champignons de Paris, cèpes, girolles, ou un mélange) 🍄
- 2 gros oignons, finement émincés 🧅
- 2 gousses d’ail, émincées 🧄
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre 🌿🧈
- Sel et poivre au goût 🧂
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (optionnel) 🌿
- 1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence (optionnel) 🌿
📝 Instructions :
1. Préparation des Ingrédients :
- Nettoyez les champignons :
- Essuyez les champignons avec un torchon humide pour enlever la saleté. Coupez les pieds abîmés et tranchez les champignons en lamelles ou en quartiers selon leur taille.
- Émincez les oignons :
- Épluchez les oignons 🧅 et émincez-les finement. Émincez également l’ail 🧄.
2. Cuisson des Oignons et des Champignons :
- Faites chauffer la poêle :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre 🌿🧈 à feu moyen.
- Cuisez les oignons :
- Ajoutez les oignons émincés 🧅 dans la poêle et faites-les revenir doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à caraméliser. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Ajoutez les champignons :
- Ajoutez les champignons tranchés 🍄 dans la poêle avec les oignons. Faites-les sauter à feu moyen-vif, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau de végétation se soit évaporée, environ 8 à 10 minutes.
- Ajoutez l’ail et les herbes :
- Ajoutez l’ail émincé 🧄 et le thym ou les herbes de Provence 🌿 si vous les utilisez. Faites revenir encore 2 minutes pour que l’ail libère son arôme.
3. Assaisonnement et Finition :
- Assaisonnez :
- Assaisonnez les champignons et les oignons avec du sel et du poivre 🧂 selon votre goût.
- Ajoutez le persil :
- Retirez la poêle du feu et incorporez le persil frais haché 🌿 pour une touche de fraîcheur.
4. Service :
- Servez chaud :
- Servez cette poêlée de champignons aux oignons bien chaude, en accompagnement de viandes, de poissons, de pâtes, ou tout simplement sur des tartines grillées pour une entrée ou un plat léger.
⏱️ Temps de Préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 20 minutes
⏱️ Temps Total : 30 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 150 kcal par portion
Cette poêlée de champignons aux oignons est un plat simple mais plein de saveurs, qui peut rehausser n’importe quel repas. Bon appétit ! 🍄🧅✨