La panna cotta à la cardamome est un dessert italien délicat, rehaussé par l’arôme exotique de la cardamome et accompagné d’un sirop au chocolat riche et onctueux. Ce dessert élégant est parfait pour terminer un repas en beauté.
📋 Ingrédients :
Pour la Panna Cotta :
- 500 ml de crème liquide entière 🥛
- 50 g de sucre en poudre 🍚
- 4 gousses de cardamome 🌿
- 3 feuilles de gélatine (ou 1 cuillère à café de gélatine en poudre) 🌿
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🌿
Pour le Sirop au Chocolat :
- 100 g de chocolat noir 🍫
- 100 ml de crème liquide entière 🥛
- 1 cuillère à soupe de sucre 🍚
- 1 cuillère à soupe de beurre 🧈
📝 Instructions :
1. Préparation de la Panna Cotta :
- Préparez la gélatine :
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, saupoudrez-la sur 2 cuillères à soupe d’eau froide et laissez-la gonfler.
- Chauffez la crème :
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide 🥛 à feu moyen avec le sucre 🍚 et les gousses de cardamome 🌿 légèrement écrasées pour libérer leur arôme. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez infuser pendant 5 minutes.
- Ajoutez la gélatine :
- Retirez la casserole du feu, enlevez les gousses de cardamome, puis ajoutez la gélatine ramollie (égouttée) à la crème chaude. Remuez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ajoutez l’extrait de vanille 🌿 et mélangez.
- Versez dans des moules :
- Versez la préparation dans des ramequins ou des moules individuels. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
2. Préparation du Sirop au Chocolat :
- Chauffez la crème :
- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide 🥛 à feu moyen avec le sucre 🍚, jusqu’à ce que le mélange commence à frémir.
- Faites fondre le chocolat :
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat noir 🍫 coupé en morceaux. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et brillante.
- Ajoutez le beurre :
- Incorporez le beurre 🧈 pour ajouter de la brillance et de la richesse au sirop au chocolat.
3. Service :
- Démoulez la panna cotta :
- Pour démouler la panna cotta, trempez les ramequins dans de l’eau chaude pendant quelques secondes, puis retournez-les délicatement sur une assiette.
- Nappez de sirop au chocolat :
- Versez généreusement le sirop au chocolat chaud ou tiède sur la panna cotta.
- Garnissez (optionnel) :
- Garnissez éventuellement de quelques éclats de chocolat, de fruits rouges ou de feuilles de menthe pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
⏱️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de Réfrigération : 4 heures
⏱️ Temps Total : 4h20
🍽️ Portions : 4-6 personnes
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
Savourez cette panna cotta à la cardamome, un dessert raffiné et délicieusement parfumé, rehaussé par le riche contraste du sirop au chocolat. Bon appétit ! 🍮🍫✨