La Pizza Margherita est l’une des pizzas les plus célèbres et appréciées au monde. Originaire de Naples, elle est simple mais savoureuse, avec une base de sauce tomate, de la mozzarella fondante, et du basilic frais, le tout sur une pâte croustillante.
📋 Ingrédients :
Pour la pâte :
- 500 g de farine type 00 🌾
- 325 ml d’eau tiède 💧
- 10 g de sel 🧂
- 7 g de levure sèche active ou 20 g de levure fraîche 🌿
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 🌿
- 1 cuillère à café de sucre 🍚
Pour la garniture :
- 400 g de tomates pelées ou de purée de tomates 🍅
- 250 g de mozzarella di bufala ou de mozzarella classique, tranchée 🧀
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge 🌿
- Quelques feuilles de basilic frais 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
📝 Instructions :
1. Préparation de la Pâte :
- Activez la levure :
- Dans un petit bol, mélangez la levure avec un peu d’eau tiède 💧 et le sucre 🍚. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélangez la farine 🌾 et le sel 🧂.
- Ajoutez les liquides :
- Faites un puits au centre de la farine et ajoutez l’huile d’olive 🌿, le mélange de levure, et le reste de l’eau tiède 💧. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrissez la pâte :
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Laissez lever la pâte :
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre, et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparation de la Sauce Tomate :
- Préparez la sauce tomate :
- Mixez les tomates pelées 🍅 ou utilisez de la purée de tomates. Assaisonnez avec du sel, du poivre 🧂, et un filet d’huile d’olive 🌿. Vous pouvez également ajouter un peu d’ail ou d’origan pour plus de saveur.
3. Assemblage de la Pizza :
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 250°C (480°F) 🔥, avec une pierre à pizza si vous en avez une, ou une plaque de cuisson à l’intérieur pour qu’elle soit bien chaude.
- Étalez la pâte :
- Dégazez la pâte et divisez-la en deux ou quatre boules, selon la taille des pizzas que vous souhaitez. Étalez chaque boule sur une surface légèrement farinée en un cercle ou une forme ovale, d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
- Ajoutez la sauce :
- Étalez une fine couche de sauce tomate 🍅 sur la pâte, en laissant une petite bordure tout autour.
- Ajoutez la mozzarella :
- Répartissez uniformément les tranches de mozzarella 🧀 sur la sauce.
4. Cuisson de la Pizza :
- Enfournez la pizza :
- Transférez la pizza sur la pierre à pizza ou la plaque de cuisson chaude. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
5. Finition et Service :
- Ajoutez le basilic :
- Dès la sortie du four, garnissez la pizza de quelques feuilles de basilic frais 🌿 et d’un filet d’huile d’olive extra vierge 🌿.
- Servez :
- Servez immédiatement cette délicieuse pizza Margherita, tranchée en parts et accompagnée d’une salade verte si vous le souhaitez.
⏱️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de Levée : 1 à 2 heures
⏱️ Temps de Cuisson : 10-12 minutes
⏱️ Temps Total : Environ 1h45
🍽️ Portions : 2 grandes pizzas ou 4 petites
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
Profitez de cette pizza Margherita maison, simple, authentique et pleine de saveurs. Buon appetito ! 🍕✨