Le tiramisu au citron est une version rafraîchissante et légère du classique tiramisu italien. Parfumé au citron, ce dessert offre une belle alternative fruitée, idéale pour terminer un repas sur une note acidulée.
📋 Ingrédients :
- 250 g de mascarpone 🧀
- 3 œufs (séparés en jaunes et blancs) 🥚
- 100 g de sucre en poudre 🍚
- Le zeste et le jus de 3 citrons non traités 🍋
- 1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 200 g) 🍪
- 150 ml de limoncello ou de jus de citron dilué 🍸
- 100 ml de crème liquide entière 🥛
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration (optionnel) 🌿
- Sucre glace pour saupoudrer (optionnel) 🍚
📝 Instructions :
1. Préparation de la Crème au Mascarpone :
- Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre :
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs 🥚 avec le sucre en poudre 🍚 jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le mascarpone :
- Incorporez le mascarpone 🧀 au mélange de jaunes d’œufs, en fouettant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le citron :
- Ajoutez le zeste et le jus des citrons 🍋 à la crème de mascarpone et mélangez bien.
- Montez les blancs en neige :
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs 🥚 en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule.
2. Préparation de la Base :
- Préparez le liquide pour imbiber :
- Dans un bol, mélangez le limoncello 🍸 (ou le jus de citron dilué) avec un peu d’eau si nécessaire.
- Trempez les biscuits :
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère 🍪 dans le mélange au limoncello, sans les laisser se détremper complètement.
3. Assemblage du Tiramisu :
- Disposez la première couche :
- Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat ou de verrines individuelles.
- Ajoutez la crème :
- Étalez une couche de crème au mascarpone par-dessus les biscuits.
- Répétez les couches :
- Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés, puis une dernière couche de crème au mascarpone.
4. Réfrigération et Service :
- Réfrigérez :
- Couvrez le tiramisu et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent bien.
- Décorez et servez :
- Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de sucre glace 🍚 et décorez avec des feuilles de menthe 🌿 et des zestes de citron supplémentaires si vous le souhaitez.
⏱️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de Réfrigération : 4 heures (ou toute une nuit)
⏱️ Temps Total : 4h20
🍽️ Portions : 6-8 personnes
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
Savourez ce tiramisu au citron, une version fraîche et acidulée du célèbre dessert italien, parfaite pour l’été ou toute occasion spéciale. Buon appetito ! 🍋✨