Le sorbet au citron est un dessert rafraîchissant et léger, parfait pour terminer un repas ou pour se rafraîchir lors d’une journée chaude. Sa saveur acidulée et sa texture fondante en font un classique incontournable.
📋 Ingrédients :
- 200 ml de jus de citron fraîchement pressé (environ 4 à 5 citrons) 🍋
- 150 g de sucre en poudre 🍚
- 250 ml d’eau 💧
- Le zeste finement râpé de 2 citrons (optionnel) 🍋
- 1 blanc d’œuf (facultatif, pour une texture plus légère et mousseuse) 🥚
📝 Instructions :
1. Préparation du Sirop :
- Chauffez l’eau et le sucre :
- Dans une casserole, combinez l’eau 💧 et le sucre en poudre 🍚. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez le zeste (optionnel) :
- Si vous souhaitez un sorbet au citron plus parfumé, ajoutez le zeste de citron finement râpé 🍋 au sirop. Laissez le sirop infuser pendant quelques minutes hors du feu, puis laissez refroidir.
2. Préparation du Sorbet :
- Mélangez le jus de citron :
- Une fois le sirop refroidi, ajoutez le jus de citron fraîchement pressé 🍋. Mélangez bien pour combiner.
- Ajoutez le blanc d’œuf (optionnel) :
- Si vous souhaitez une texture plus légère, vous pouvez ajouter un blanc d’œuf 🥚 légèrement battu au mélange. Cela donnera au sorbet une texture plus mousseuse.
3. Congélation du Sorbet :
- Versez le mélange dans une sorbetière :
- Si vous avez une sorbetière, versez le mélange de citron dans la machine et laissez turbiner jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Sans sorbetière :
- Si vous n’avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient peu profond et placez-le au congélateur. Remuez le sorbet toutes les 30 minutes à l’aide d’une fourchette pour casser les cristaux de glace, jusqu’à ce que le sorbet soit complètement pris et crémeux (environ 3 à 4 heures).
4. Service :
- Servez le sorbet :
- Une fois le sorbet bien pris, servez-le immédiatement en boules dans des coupes. Vous pouvez garnir de zestes de citron confits ou de feuilles de menthe pour une touche décorative.
⏱️ Temps de Préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de Congélation : 3 à 4 heures
⏱️ Temps Total : Environ 4 heures
🍽️ Portions : 4-6 personnes
🔥 Calories : Environ 100 kcal par portion
Ce sorbet au citron est un dessert rafraîchissant, parfait pour les amateurs de saveurs acidulées. Il est simple à préparer et constitue une fin de repas légère et désaltérante. Bon appétit ! 🍋✨