Les samoussas aux saveurs d’Italie sont une délicieuse fusion entre la cuisine indienne et les ingrédients typiques italiens. Farcis avec des ingrédients comme la mozzarella, les tomates séchées, le basilic, et le parmesan, ces petits triangles croustillants sont parfaits en entrée, pour l’apéritif, ou comme plat principal accompagné d’une salade.
📋 Ingrédients :
- 10 feuilles de brick ou de pâte filo
- 150 g de mozzarella, coupée en petits dés 🧀
- 80 g de tomates séchées, égouttées et coupées en petits morceaux 🍅
- 50 g de parmesan râpé 🧀
- 1 gousse d’ail, émincée 🧄
- 1 poignée de basilic frais, ciselé 🌿
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
- 1 œuf battu pour la dorure (optionnel) 🥚
- Huile pour friture (si vous préférez les frire) 🌿
📝 Instructions :
1. Préparation de la Farce :
- Préparez les ingrédients :
- Dans un grand bol, mélangez les dés de mozzarella 🧀, les tomates séchées coupées 🍅, le parmesan râpé 🧀, l’ail émincé 🧄, et le basilic ciselé 🌿. Ajoutez l’huile d’olive 🌿 et assaisonnez avec du sel et du poivre 🧂. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
2. Préparation des Samoussas :
- Coupez les feuilles de brick :
- Si vous utilisez des feuilles de brick, coupez-les en deux pour obtenir des demi-cercles. Pour les feuilles de pâte filo, découpez-les en longues bandes d’environ 10 cm de large.
- Façonnage des samoussas :
- Placez une cuillère à soupe de la farce au bout de chaque bande de pâte. Pliez le coin inférieur de la pâte en triangle par-dessus la farce, puis continuez à plier en triangle jusqu’à atteindre le bout de la bande, en veillant à bien enfermer la farce à chaque pliage.
- Scellez les samoussas :
- Si nécessaire, badigeonnez le dernier coin de la pâte avec un peu d’œuf battu 🥚 ou d’eau pour bien sceller le samoussa.
3. Cuisson des Samoussas :
- Faites cuire au four (option saine) :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) 🔥. Disposez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive 🌿 ou d’œuf battu 🥚 pour qu’ils dorent bien. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les samoussas soient dorés et croustillants.
- Faites frire (option traditionnelle) :
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou une friteuse à 170°C (340°F). Faites frire les samoussas par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Service :
- Servez chaud :
- Servez les samoussas chauds, accompagnés d’une sauce tomate maison, d’une sauce pesto, ou simplement d’une salade verte pour un repas complet.
⏱️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 20 minutes (four) ou 5 minutes (friture)
⏱️ Temps Total : 40 minutes
🍽️ Portions : 10 samoussas
🔥 Calories : Environ 150 kcal par samoussa (four)
Ces samoussas aux saveurs d’Italie sont croustillants, fondants et remplis de saveurs méditerranéennes. Parfaits pour impressionner vos invités ou pour un repas rapide et délicieux. Bon appétit ! 🍅✨