La crème de ricotta dans des coupes au chocolat est un dessert raffiné et délicieux, parfait pour impressionner vos invités. Le mariage de la ricotta crémeuse et légère avec la richesse du chocolat en fait un dessert irrésistible.
📋 Ingrédients :
Pour les coupes au chocolat :
- 200 g de chocolat noir ou au lait, de bonne qualité 🍫
- Moules en silicone en forme de coupe ou petits moules en papier
Pour la crème de ricotta :
- 250 g de ricotta 🧀
- 50 g de sucre glace 🍚
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🌿
- 100 ml de crème liquide entière 🥛
- 50 g de pépites de chocolat ou de chocolat râpé (optionnel) 🍫
Pour la décoration :
- Fruits frais (framboises, fraises, myrtilles, etc.) 🍓
- Copeaux de chocolat ou cacao en poudre (optionnel) 🍫
📝 Instructions :
1. Préparation des Coupes au Chocolat :
- Faites fondre le chocolat :
- Hachez le chocolat 🍫 et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant bien entre chaque intervalle pour éviter qu’il ne brûle.
- Formez les coupes :
- À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez l’intérieur des moules en silicone ou des petits moules en papier avec une première couche de chocolat fondu. Réfrigérez pendant 10 minutes pour que le chocolat durcisse.
- Ajoutez une deuxième couche :
- Appliquez une deuxième couche de chocolat fondu pour renforcer les parois des coupes. Remettez au réfrigérateur pour laisser durcir complètement, environ 30 minutes.
- Démoulez les coupes :
- Une fois le chocolat bien durci, démoulez délicatement les coupes en chocolat des moules. Réservez au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation.
2. Préparation de la Crème de Ricotta :
- Fouettez la ricotta :
- Dans un bol, mélangez la ricotta 🧀 avec le sucre glace 🍚 et l’extrait de vanille 🌿 jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Montez la crème :
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière 🥛 jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
- Incorporez la crème à la ricotta :
- Incorporez délicatement la crème fouettée à la ricotta à l’aide d’une spatule, en faisant attention à ne pas casser la légèreté de la crème.
- Ajoutez les pépites de chocolat (optionnel) :
- Si vous souhaitez ajouter une texture supplémentaire, incorporez les pépites de chocolat ou le chocolat râpé 🍫 à la crème de ricotta.
3. Assemblage :
- Remplissez les coupes :
- Remplissez les coupes en chocolat avec la crème de ricotta à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
- Réfrigérez :
- Réfrigérez les coupes garnies pendant au moins 30 minutes pour permettre à la crème de bien prendre.
4. Décoration et Service :
- Décorez :
- Juste avant de servir, décorez les coupes avec des fruits frais 🍓, des copeaux de chocolat ou saupoudrez de cacao en poudre 🍫.
- Servez :
- Servez les coupes en chocolat immédiatement, accompagnées d’un café ou d’un dessert pour une touche finale parfaite.
⏱️ Temps de Préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de Réfrigération : 1 heure
⏱️ Temps Total : Environ 1h30
🍽️ Portions : 4-6 coupes
🔥 Calories : Environ 250 kcal par portion
Ce dessert allie la légèreté de la crème de ricotta à la richesse du chocolat, pour un résultat aussi délicieux qu’élégant. Parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et sophistiquée. Bon appétit ! 🍫✨