Le Gratin Dauphinois est un classique de la cuisine française, connu pour ses tranches fines de pommes de terre cuites lentement dans de la crème. Ce plat est riche, crémeux, et réconfortant, parfait en accompagnement d’une viande ou seul avec une salade.
📋 Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre (de type Charlotte ou Bintje) 🥔
- 500 ml de crème liquide entière 🥛
- 250 ml de lait 🥛
- 2 gousses d’ail 🧄
- 50 g de beurre 🧈
- Sel et poivre au goût 🧂
- Une pincée de noix de muscade (optionnel) 🌰
📝 Instructions :
1. Préparation des Ingrédients :
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 160°C (320°F) 🔥.
- Épluchez et tranchez les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre 🥔 et coupez-les en rondelles fines (environ 3 mm d’épaisseur). Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
- Préparez l’ail :
- Épluchez les gousses d’ail 🧄, coupez-les en deux et frottez le fond et les côtés d’un plat à gratin avec.
2. Assemblage du Gratin :
- Disposez les pommes de terre :
- Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat à gratin, en les superposant légèrement.
- Assaisonnez :
- Salez, poivrez 🧂 et ajoutez une pincée de noix de muscade 🌰 sur chaque couche de pommes de terre.
- Ajoutez la crème et le lait :
- Dans une casserole, faites chauffer la crème 🥛 et le lait 🥛 ensemble, sans faire bouillir. Versez ensuite ce mélange sur les pommes de terre pour les recouvrir légèrement.
- Ajoutez le beurre :
- Coupez le beurre 🧈 en petits morceaux et répartissez-le sur le dessus du gratin.
3. Cuisson du Gratin :
- Enfournez :
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 1 heure.
- Retirez le papier aluminium :
- Après 1 heure, retirez le papier aluminium et continuez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires à 180°C (350°F), ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre tendres.
4. Service :
- Laissez reposer :
- Laissez le gratin reposer pendant quelques minutes avant de le servir. Cela permet aux saveurs de se développer et au gratin de se raffermir légèrement.
- Servez chaud :
- Servez le gratin dauphinois en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson ou simplement avec une salade verte.
⏱️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 1h30
⏱️ Temps Total : 1h50
🍽️ Portions : 6-8 personnes
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
Le Gratin Dauphinois est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les repas d’hiver ou pour accompagner vos plats principaux. Bon appétit ! 🥔🧈✨