Le crousti-fondant aux pommes est un dessert délicieux qui combine une base croustillante avec un cœur fondant de pommes caramélisées. Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions et plaira aux amateurs de desserts fruités et réconfortants.
📋 Ingrédients :
Pour la pâte croustillante :
- 150 g de farine 🌾
- 100 g de beurre froid, coupé en dés 🧈
- 50 g de sucre en poudre 🍚
- 1 pincée de sel 🧂
Pour la garniture fondante :
- 4 à 5 pommes (Golden ou Granny Smith de préférence) 🍏
- 100 g de sucre en poudre 🍚
- 50 g de beurre 🧈
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel) 🌰
- 1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel) 🌿
Pour la finition :
- 50 g de sucre glace (pour saupoudrer) 🍚
📝 Instructions :
1. Préparation de la Pâte Croustillante :
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) 🔥.
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine 🌾, le sucre 🍚, et le sel 🧂. Ajoutez le beurre froid 🧈 et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Pressez la pâte au fond d’un moule à tarte ou à gâteau pour former une base homogène.
- Précuisson de la pâte :
- Faites cuire la base croustillante au four pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle commence à dorer légèrement. Retirez du four et laissez refroidir.
2. Préparation de la Garniture Fondante :
- Préparez les pommes :
- Épluchez les pommes 🍏, coupez-les en quartiers, puis en fines tranches. Arrosez-les de jus de citron 🍋 pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Caramélisez les pommes :
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre 🧈 à feu moyen. Ajoutez le sucre en poudre 🍚 et laissez-le fondre pour former un caramel léger. Ajoutez les tranches de pommes et faites-les cuire doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Saupoudrez de cannelle 🌰 et de sucre vanillé 🌿, si désiré.
3. Assemblage du Crousti-Fondant :
- Disposez les pommes :
- Disposez les tranches de pommes caramélisées sur la base croustillante précuite en les chevauchant légèrement.
- Cuisson finale :
- Remettez le moule au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes et légèrement dorées sur les bords.
4. Finition et Service :
- Laissez refroidir :
- Laissez le crousti-fondant aux pommes refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler.
- Saupoudrez de sucre glace :
- Avant de servir, saupoudrez le dessus du crousti-fondant de sucre glace 🍚 pour une touche finale élégante.
- Servez :
- Servez le crousti-fondant aux pommes tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche.
⏱️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 45 à 50 minutes
⏱️ Temps Total : Environ 1h10
🍽️ Portions : 6-8 personnes
🔥 Calories : Environ 280 kcal par portion
Le crousti-fondant aux pommes est un dessert simple mais irrésistible, combinant une texture croustillante avec le fondant des pommes caramélisées. Il est parfait pour les amateurs de desserts aux pommes, et il se marie à merveille avec une tasse de café ou de thé. Bon appétit ! 🍏✨