Le Tiramisu Abricot & Biscuits Roses est une variation fruitée et délicate du célèbre dessert italien. Cette version associe la douceur des abricots à la texture croustillante et légèrement sucrée des biscuits roses de Reims, le tout enveloppé dans une crème onctueuse au mascarpone. Parfait pour une touche de fraîcheur et d’originalité !
📋 Ingrédients :
- 250 g de mascarpone 🧀
- 3 œufs, séparés en blancs et jaunes 🥚
- 80 g de sucre en poudre 🍚
- 1 boîte (400 g) d’abricots au sirop (ou des abricots frais en saison) 🍑
- 150 g de biscuits roses de Reims 🍪
- 1 cuillère à soupe de liqueur d’abricot ou d’amaretto (optionnel) 🍶
- Cacao en poudre ou sucre glace pour saupoudrer 🍫
- Quelques abricots frais ou des éclats de biscuits roses pour la décoration 🌸
📝 Instructions :
1. Préparation des Ingrédients :
- Égouttez les abricots :
- Égouttez les abricots en conservant le sirop. Si vous utilisez des abricots frais, coupez-les en fines tranches.
- Préparez la crème au mascarpone :
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs 🥚 avec le sucre 🍚 jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone 🧀 et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Montez les blancs en neige :
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser les blancs.
2. Montage du Tiramisu :
- Trempez les biscuits roses :
- Trempez rapidement les biscuits roses 🍪 dans le sirop des abricots (mélangé à la liqueur si utilisé) pour les imbiber légèrement. Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat à gratin ou dans des verrines individuelles.
- Ajoutez les abricots :
- Disposez une couche de tranches d’abricots 🍑 sur les biscuits imbibés.
- Étalez la crème :
- Étalez une couche de crème au mascarpone sur les abricots. Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits roses, puis une deuxième couche d’abricots, et enfin une couche finale de crème.
3. Réfrigération :
- Laissez reposer :
- Couvrez le tiramisu et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent bien et que la texture soit parfaite.
4. Finition et Service :
- Décorez :
- Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre 🍫 ou de sucre glace. Vous pouvez également décorer avec quelques tranches d’abricots frais ou des éclats de biscuits roses pour une touche de couleur.
- Servez frais :
- Servez le tiramisu bien frais, directement à la cuillère ou en portions individuelles.
⏱️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de Réfrigération : 4 heures minimum
⏱️ Temps Total : Environ 4h20
🍽️ Portions : 6-8 personnes
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
Le Tiramisu Abricot & Biscuits Roses est un dessert élégant et savoureux, qui marie la douceur des abricots à la légèreté du mascarpone et au croquant des biscuits roses. C’est une version rafraîchissante et colorée du tiramisu traditionnel, parfaite pour les occasions spéciales ou pour un dessert d’été. Bon appétit ! 🍑🍰✨