La Mousse au Chocolat est un dessert français classique, riche et aérien, qui met en avant la saveur intense du chocolat. Cette mousse est parfaite pour une fin de repas élégante ou une petite gourmandise.
📋 Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence) 🍫
- 4 gros œufs, séparés en jaunes et blancs 🥚
- 50 g de sucre en poudre 🍚
- 1 pincée de sel 🧂
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel) 🌿
- Crème fouettée ou copeaux de chocolat pour la garniture (optionnel) 🥛
📝 Instructions :
1. Préparation du Chocolat :
- Faites fondre le chocolat :
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie (dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante), en remuant jusqu’à ce qu’il soit lisse. Vous pouvez également le faire fondre au micro-ondes en remuant toutes les 20 secondes.
- Laissez refroidir le chocolat :
- Une fois fondu, retirez le chocolat du feu et laissez-le refroidir légèrement à température ambiante.
2. Préparation des Blancs d’Œufs :
- Montez les blancs en neige :
- Dans un bol propre et sec, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel 🧂 jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
- Ajoutez le sucre :
- Ajoutez le sucre en poudre 🍚 petit à petit en continuant de battre jusqu’à ce que les blancs forment des pics fermes et brillants.
3. Préparation des Jaunes d’Œufs :
- Mélangez les jaunes avec le chocolat :
- Dans un autre bol, battez légèrement les jaunes d’œufs 🥚. Ajoutez le chocolat fondu 🍫 aux jaunes d’œufs en remuant constamment jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’extrait de vanille 🌿 si vous en utilisez.
4. Incorporation des Blancs d’Œufs :
- Incorporez les blancs :
- Ajoutez un tiers des blancs en neige dans le mélange chocolat-jaunes d’œufs pour l’alléger, en remuant délicatement avec une spatule. Incorporez ensuite délicatement le reste des blancs d’œufs, en soulevant la masse pour ne pas faire retomber la mousse.
5. Réfrigération :
- Répartissez la mousse :
- Versez la mousse dans des ramequins ou des verrines, couvrez-les et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
6. Finition et Service :
- Garnissez (optionnel) :
- Avant de servir, vous pouvez garnir la mousse de crème fouettée 🥛 ou de copeaux de chocolat 🍫 pour une touche supplémentaire de gourmandise.
- Servez frais :
- Servez la mousse au chocolat bien fraîche, et profitez de sa texture riche et légère à la fois.
⏱️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de Réfrigération : 2 heures
⏱️ Temps Total : Environ 2h20
🍽️ Portions : 4-6 portions
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
Cette Mousse au Chocolat Française Classique est un dessert intemporel, offrant une parfaite alliance de saveurs intenses de chocolat et de légèreté en bouche. Un véritable plaisir pour les amateurs de chocolat ! Bon appétit ! 🍫✨