La Mousse au Kiwi est un dessert frais, léger et fruité, parfait pour terminer un repas en beauté. La douceur des kiwis se marie parfaitement avec la légèreté de la mousse, offrant une expérience gustative délicate et rafraîchissante.
📋 Ingrédients :
- 6 kiwis bien mûrs 🍈
- 250 ml de crème liquide entière bien froide 🥛
- 80 g de sucre en poudre 🍚
- 3 feuilles de gélatine (ou 1,5 cuillère à café de gélatine en poudre) 🌿
- 1 cuillère à café de jus de citron 🍋
- Quelques tranches de kiwi pour la décoration (optionnel) 🍈
📝 Instructions :
1. Préparation des Kiwis :
- Épluchez et mixez les kiwis :
- Épluchez les kiwis 🍈, coupez-les en morceaux, puis mixez-les en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un blender. Ajoutez le jus de citron 🍋 pour rehausser la saveur et empêcher l’oxydation.
- Préparez la gélatine :
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, dissolvez-la dans 2 cuillères à soupe d’eau froide.
- Chauffez une partie de la purée :
- Faites chauffer doucement environ 2 cuillères à soupe de purée de kiwi dans une petite casserole. Ajoutez la gélatine ramollie (égouttée si elle est en feuilles) et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Mélangez avec le reste de la purée :
- Incorporez le mélange de gélatine à la purée de kiwi restante, en remuant bien pour homogénéiser. Laissez refroidir à température ambiante.
2. Préparation de la Crème :
- Montez la crème :
- Dans un grand bol, fouettez la crème liquide entière 🥛 bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Ajoutez le sucre en poudre 🍚 et continuez de fouetter jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé.
- Incorporez la purée de kiwi :
- Ajoutez délicatement la purée de kiwi refroidie à la crème fouettée, en mélangeant doucement à l’aide d’une spatule pour ne pas faire retomber la crème.
3. Montage et Réfrigération :
- Versez la mousse :
- Répartissez la mousse au kiwi dans des verrines ou des coupes individuelles.
- Réfrigération :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
4. Finition et Service :
- Décorez (optionnel) :
- Avant de servir, décorez les mousses avec des tranches de kiwi frais 🍈 pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
- Servez :
- Servez la mousse au kiwi bien froide, en dessert léger ou en fin de repas.
⏱️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de Réfrigération : 4 heures
⏱️ Temps Total : Environ 4h20
🍽️ Portions : 4-6 personnes
🔥 Calories : Environ 150 kcal par portion
La Mousse au Kiwi est un dessert simple, léger et rafraîchissant qui plaira à tous les amateurs de fruits. Sa texture aérienne et son goût légèrement acidulé en font un dessert idéal pour les journées chaudes ou pour conclure un repas copieux en douceur. Bon appétit ! 🍈✨