La Pizza Blanche, ou Pizza Bianca, est une version délicate et crémeuse de la pizza traditionnelle, sans sauce tomate. Elle est garnie de fromages fondants et d’autres ingrédients savoureux, pour une expérience culinaire riche et satisfaisante.
📋 Ingrédients :
Pour la Pâte à Pizza :
- 250 g de farine tout usage 🌾
- 150 ml d’eau tiède 💧
- 1 cuillère à café de sucre 🍚
- 1 cuillère à café de sel 🧂
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🌿
- 1 cuillère à café de levure sèche active 🌿
Pour la Garniture :
- 150 g de mozzarella, râpée ou en tranches 🧀
- 100 g de ricotta ou de crème fraîche 🥛
- 50 g de parmesan râpé 🧀
- 2 gousses d’ail, finement hachées 🧄
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🌿
- Quelques branches de romarin ou de thym frais (optionnel) 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
- Un filet d’huile d’olive pour servir (optionnel) 🌿
- Quelques feuilles de roquette ou de basilic pour la garniture (optionnel) 🌿
📝 Instructions :
1. Préparation de la Pâte à Pizza :
- Activez la levure :
- Dans un petit bol, mélangez la levure sèche active 🌿 avec l’eau tiède 💧 et le sucre 🍚. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélangez la farine 🌾 et le sel 🧂.
- Formez la pâte :
- Ajoutez le mélange de levure activée et l’huile d’olive 🌿 à la farine. Mélangez jusqu’à former une pâte, puis pétrissez pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Laissez lever :
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparation de la Garniture :
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 220°C (430°F) 🔥. Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour qu’elle chauffe également.
- Préparez la base blanche :
- Dans un bol, mélangez la ricotta ou la crème fraîche 🥛 avec l’ail haché 🧄, une pincée de sel et de poivre 🧂. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🌿 pour une texture encore plus onctueuse.
3. Montage de la Pizza :
- Étalez la pâte :
- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à pizza en un cercle ou un rectangle, selon votre préférence. Transférez la pâte sur une plaque de cuisson ou une pelle à pizza si vous utilisez une pierre à pizza.
- Appliquez la base blanche :
- Étalez le mélange de ricotta ou de crème fraîche sur la pâte, en laissant un bord d’environ 1 cm tout autour.
- Ajoutez les fromages :
- Répartissez la mozzarella 🧀 et le parmesan râpé 🧀 sur la base blanche. Ajoutez les branches de romarin ou de thym 🌿 pour une touche aromatique supplémentaire.
4. Cuisson :
- Enfournez la pizza :
- Faites cuire la pizza dans le four préchauffé pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
5. Finition et Service :
- Garnissez (optionnel) :
- À la sortie du four, arrosez la pizza d’un filet d’huile d’olive 🌿 et garnissez-la de feuilles de roquette ou de basilic frais 🌿 si vous le souhaitez.
- Servez :
- Coupez la pizza blanche en parts et servez-la immédiatement.
⏱️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de Levée : 1 heure
⏱️ Temps de Cuisson : 10-12 minutes
⏱️ Temps Total : Environ 1h30
🍽️ Portions : 2-3 personnes
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
La Pizza Blanche est une alternative savoureuse à la pizza traditionnelle, offrant une richesse crémeuse et une combinaison de saveurs délicates. Elle est parfaite pour une soirée pizza ou comme entrée pour un repas plus élaboré. Buon appetito ! 🍕🧀🌿