🍲 Tajine Kefta aux Œufs 🍲

Le Tajine Kefta aux Œufs est un plat marocain réconfortant, riche en saveurs, où de tendres boulettes de viande hachée sont mijotées dans une sauce tomate épicée, avant d’être garnies d’œufs pochés. Ce plat est parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis.

📋 Ingrédients :

Pour les Keftas :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau) 🥩
• 1 petit oignon, finement haché 🧅
• 2 gousses d’ail, hachées 🧄
• 1 cuillère à café de cumin en poudre 🌿
• 1 cuillère à café de paprika 🌶️
• 1 cuillère à café de coriandre moulue 🌿
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché 🌿
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée 🌿
• Sel et poivre au goût 🧂

Pour la Sauce :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🌿
• 1 oignon moyen, émincé 🧅
• 3 gousses d’ail, hachées 🧄
• 400 g de tomates concassées (ou 4 tomates fraîches pelées et concassées) 🍅
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 🍅
• 1 cuillère à café de cumin en poudre 🌿
• 1 cuillère à café de paprika 🌶️
• 1 cuillère à café de curcuma 🌿
• 1 cuillère à café de piment doux (facultatif) 🌶️
• Sel et poivre au goût 🧂
• 4 œufs 🥚
• Persil frais pour la garniture 🌿

📝 Instructions :

1. Préparation des Keftas :

1. Mélangez les ingrédients des keftas :

• Dans un grand bol, mélangez la viande hachée 🥩, l’oignon haché 🧅, l’ail 🧄, le cumin 🌿, le paprika 🌶️, la coriandre moulue 🌿, le persil 🌿, la coriandre fraîche 🌿, le sel 🧂 et le poivre 🧂.

1. Formez les boulettes :

• Avec les mains, formez des petites boulettes de la taille d’une noix avec le mélange de viande. Réservez.

2. Préparation de la Sauce :

1. Faites revenir les oignons et l’ail :

• Dans un tajine ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive 🌿 à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé 🧅 et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché 🧄 et faites revenir encore 1 minute.

1. Ajoutez les épices :

• Ajoutez le cumin 🌿, le paprika 🌶️, le curcuma 🌿, et le piment doux 🌶️. Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail d’épices.

1. Incorporez les tomates :

• Ajoutez les tomates concassées 🍅 et le concentré de tomate 🍅. Salez 🧂 et poivrez 🧂 au goût. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

3. Cuisson des Keftas et des Œufs :

1. Ajoutez les keftas :

• Déposez délicatement les boulettes de kefta dans la sauce tomate. Couvrez le tajine ou la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.

1. Ajoutez les œufs :

• Cassez les œufs 🥚 directement dans la sauce, en prenant soin de les espacer pour qu’ils ne se touchent pas. Couvrez à nouveau et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris, mais que les jaunes soient encore coulants (environ 5 à 8 minutes).

4. Finition et Service :

1. Garnissez de persil :

• Avant de servir, garnissez le tajine de persil frais 🌿 pour une touche de fraîcheur.

1. Servez chaud :

• Servez le tajine kefta aux œufs bien chaud, accompagné de pain marocain ou de pain pita pour tremper dans la sauce.

⏱️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 35 minutes
⏱️ Temps Total : Environ 55 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion

Le Tajine Kefta aux Œufs est un plat populaire qui allie simplicité, économie et saveur. C’est une excellente option pour un dîner convivial et réconfortant. Bon appétit ! 🍲🥚✨