La Tarte Alsacienne au Fromage Blanc est une tarte traditionnelle de la région Alsace en France, caractérisée par sa garniture crémeuse et légèrement acidulée grâce au fromage blanc. Elle est parfaite pour un dessert léger ou une collation gourmande.
📋 Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine 🌾
- 125 g de beurre froid 🧈
- 70 g de sucre en poudre 🍚
- 1 œuf 🥚
- 1 pincée de sel 🧂
Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc 🧀
- 100 g de sucre en poudre 🍚
- 3 œufs 🥚
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🌿
- 1 cuillère à soupe de farine 🌾
- 1 pincée de sel 🧂
Pour la finition (optionnel) :
- Sucre glace pour saupoudrer 🍚
- Fruits frais ou confits pour la décoration 🍓🍑
📝 Instructions :
- Préparation de la Pâte :
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la farine 🌾, le sucre 🍚, et le sel 🧂. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux 🧈 et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
- Incorporer l’œuf : Ajoutez l’œuf 🥚 et mélangez jusqu’à ce que la pâte se tienne. Formez une boule, enveloppez-la de film plastique, et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préparation de la Garniture :
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc 🧀 avec le sucre 🍚, les œufs 🥚, l’extrait de vanille 🌿, la farine 🌾, et une pincée de sel 🧂 jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Montage de la Tarte :
- Étaler la pâte : Préchauffez le four à 180°C (350°F) 🔥. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte et foncez un moule à tarte de 22-24 cm de diamètre.
- Verser la garniture : Versez la garniture au fromage blanc sur la pâte.
- Cuisson :
- Faire cuire : Enfournez la tarte pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- Finition :
- Décorer : Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace 🍚 et de décorer avec des fruits frais ou confits 🍓🍑 si vous le souhaitez.
Servez cette tarte froide ou à température ambiante pour un dessert léger et savoureux. Bon appétit !