Les churros sont de délicieuses pâtisseries espagnoles, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, souvent saupoudrées de sucre et servies avec une sauce au chocolat pour une expérience gourmande ultime.
📋 Ingrédients :
- Pour la pâte :
- 250 ml d’eau 🥤
- 100 g de beurre 🧈
- 1 pincée de sel 🧂
- 200 g de farine tout usage 🌾
- 2 œufs 🥚
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel) 🌿
- Pour le sucre à rouler :
- 100 g de sucre en poudre 🍚
- 1 cuillère à café de cannelle moulue 🌿
- Pour la friture :
- Huile de friture (comme l’huile de tournesol) 🌿
- Pour la sauce au chocolat (optionnel) :
- 100 g de chocolat noir 🍫
- 100 ml de crème liquide 🥛
📝 Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Faire chauffer l’eau et le beurre : Dans une casserole, faites chauffer l’eau 🥤, le beurre 🧈 et une pincée de sel 🧂 jusqu’à ébullition.
- Incorporer la farine : Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine 🌾 d’un coup. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule.
- Ajouter les œufs : Laissez la pâte refroidir légèrement, puis incorporez les œufs 🥚 un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille si vous le souhaitez 🌿.
- Préparation des churros :
- Chauffer l’huile : Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffez l’huile de friture 🌿 à 180°C (350°F).
- Former les churros : Transférez la pâte dans une poche à douille équipée d’une douille étoile. Pressez des bandes de pâte directement dans l’huile chaude, en coupant les churros à la longueur désirée avec des ciseaux ou une spatule.
- Friture des churros :
- Faites frire les churros : Faites frire les churros en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle, en les retournant pour qu’ils dorent uniformément. Ils doivent être dorés et croustillants, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Égoutter les churros : Utilisez une écumoire pour les retirer de l’huile et les égoutter sur du papier absorbant.
- Préparation du sucre à rouler :
- Mélangez le sucre et la cannelle : Dans un bol, mélangez le sucre en poudre 🍚 et la cannelle moulue 🌿. Roulez les churros chauds dans ce mélange pour les enrober.
- Préparation de la sauce au chocolat (optionnel) :
- Faire fondre le chocolat : Faites chauffer la crème liquide 🥛 dans une petite casserole jusqu’à frémissement. Versez-la sur le chocolat noir 🍫 haché et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
- Servir :
- Servez les churros : Servez les churros chauds, saupoudrés de sucre et de cannelle, avec la sauce au chocolat à côté pour tremper.
Bon appétit ! 🍴