Le Riz au Lait Caramélisé Maison est un dessert classique et réconfortant, qui associe la douceur du riz au lait avec une délicieuse couche de caramel croustillant. Parfait pour un dessert savoureux et gourmand !
📋 Ingrédients :
Pour le Riz au Lait :
- 200 g de riz rond (type Arborio ou Carnaroli) 🍚
- 1 litre de lait entier 🥛
- 100 g de sucre en poudre 🍚
- 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille) 🌿
- 1 pincée de sel 🧂
Pour le Caramel :
- 150 g de sucre en poudre 🍚
- 2 cuillères à soupe d’eau 💧
- 30 g de beurre 🧈
📝 Instructions :
- Préparer le Riz au Lait :
- Chauffer le lait : Dans une grande casserole, faites chauffer le lait 🥛 avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille 🌿). Ne laissez pas le lait bouillir, juste chauffer.
- Cuire le riz : Rincez le riz 🍚 sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Ajoutez-le dans la casserole avec le lait chaud.
- Cuisson : Faites cuire à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole. Continuez à cuire pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le mélange devienne crémeux.
- Ajouter le sucre : Incorporez le sucre 🍚 et une pincée de sel 🧂. Remuez bien et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
- Préparer le Caramel :
- Faire le caramel : Dans une petite casserole, mélangez le sucre 🍚 et l’eau 💧. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le mélange devienne doré.
- Incorporer le beurre : Lorsque le caramel a atteint une couleur dorée, retirez du feu et ajoutez le beurre 🧈. Remuez jusqu’à ce que le caramel soit lisse.
- Montage :
- Verser le riz au lait : Répartissez le riz au lait cuit dans des ramequins ou des pots individuels.
- Ajouter le caramel : Versez le caramel chaud sur le riz au lait. Laissez-le se solidifier légèrement avant de servir.
- Dégustation :
- Servir : Servez le riz au lait caramélisé tiède ou à température ambiante. Vous pouvez également le réfrigérer pour le déguster bien frais.
Bon appétit ! 😋